切开普洱茶饼的正确方法如下：

1. 准备工具：准备一把专用的普洱茶刀。

2. 定位边缘：将普洱茶饼平放在桌面上，找到饼茶侧面的边缘。

3. 插入茶刀：将茶刀的侧面沿着饼茶边缘轻轻插入。

4. 撬动茶刀：轻轻施力，一边往里推进茶刀，一边向上撬动使茶饼逐渐松散。

5. 逐步切开：沿着饼茶边缘，重复撬动和推进的动作，直到整个饼茶被完整切开。

具体步骤如下：

- 之一步：准备好普洱茶刀，保证刀刃锋利。

- 第二步：将茶饼放置平稳选择一个侧面边缘作为切入点。

- 第三步：将茶刀侧面紧贴边缘，轻轻插入茶饼。

- 第四步：用均匀的力量向上撬动茶刀，同时向前推进，使茶饼逐渐分开。

- 第五步：重复以上动作直至整个茶饼被完整切开。

留意动作要轻柔，避免破坏茶饼的结构和形状。

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