导语：桂花牛奶羹是一款秋日限定的中式甜品以桂花、牛奶、山药等为主要原料，口感入口即化，香甜滑爽。今天就让我来为大家详细介绍怎样制作这道美味的桂花牛奶羹，让你在秋日里享受这道美味的甜品。
1. 山药：1根（约200克）
7. 鸡蛋：2个（只用蛋清）
1. 山药去皮洗净切段百合泡发好后和山药一起上锅蒸熟。
小贴士：山药去皮时，可戴上手套防止山药汁液粘在手上致使痒。百合泡发后，要用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将蒸熟的山药百合一起放进料理机里，加入牛奶冰糖打成羹。
小贴士：牛奶可以提前冷藏这样打出来的羹口感更加滑爽。冰糖的用量可按照个人口味调整。
3. 打好后的桂花牛奶羹，倒入一个大碗中。
4. 准备2个鸡蛋蛋黄蛋清分离，只留蛋清。将蛋清加入碗中，搅拌均匀。
小贴士：鸡蛋要选择新鲜鸡蛋，保证口感和营养。
5. 将搅拌均匀的牛奶羹过筛，去除浮沫，撒少许桂花。
小贴士：过筛可以去除杂质，使牛奶羹口感更加细腻。
6. 将解决好的牛奶羹放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟。
小贴士：蒸的时候，可以在锅边放上一块湿毛巾，防止蒸汽进入碗中。
7. 蒸熟后，取出牛奶羹，稍凉后放入冰箱冷藏。
小贴士：冷藏可使牛奶羹更加凝固，口感更佳。
1. 准备莲子冷水浸泡4小时以上，洗净去芯备用。
2. 将莲子放入高压锅中，加适量清水煮熟沥干水分备用。
3. 山药洗净去皮，切成块状，与莲子一起放入碗中。
4. 加入桂花、蜂蜜、牛奶，搅拌均匀。
5. 将碗放入蒸锅中，用中小火蒸20分钟。
6. 蒸熟后，取出晾凉，放入冰箱冷藏。
1. 制作桂花牛奶羹时，牛奶的选择很必不可少，更好选择新鲜、口感浓郁的牛奶。
2. 在打牛奶羹时，冰糖的用量能够按照个人口味调整，喜欢甜若干的可适量增加。
3. 蒸牛奶羹时火候要适中，避免过火引发牛奶羹过于凝固。
4. 桂花的选择也很关键更好选择新鲜、香气浓郁的桂花。
5. 在冷藏期间，牛奶羹会逐渐凝固，口感更佳。但不要冷藏时间过长，以免作用口感。
桂花牛奶羹是一款简单易学、口感美味的甜品。只要掌握好食材和火候，相信你也能制作出一道令人惊艳的桂花牛奶羹。在这个秋日里，让咱们一起享受这道美味的甜品吧！
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