孩子在学校食堂吃什么？营养搭配均衡吗？食品安全如何保证？这是许多家长和社会人士关心的问题。“我最喜欢吃这个糖醋鱼！”“我最喜欢吃这个西红柿炒蛋！”3月16日，在宿迁市宿豫区豫新小学的食堂里，孩子们一边品尝菜肴，一边分享各自的“吃后感”。此前，由宿迁移动公司承建的市食品安全信息化管理平台在宿迁校园食堂全覆盖，全市693家学校食堂全部实行“统一审核、线上采购、阳光配送、信用管理、全程管控”的食品原料安全管理模式，全力守护孩子们“舌尖上的安全”。

　　多管齐下 撑起食材和资金安全“保护伞”

　　“我们通过校园直采APP进行食材采购，足不出户就可以货比三家。”豫新小学工会主席黄怀华说，“以前食堂采购人员清晨四五点就要去市场买菜，有了平台之后，配送公司直接送货上门，而且都有产品检疫合格证明，大大节省了学校的人力以及开支，买得省心，更买得放心，食品安全更有保障！”为了让孩子们吃得营养卫生热乎，学校严控食材采买关，食材要经过验质量、验秤才能入库。每周五食堂管理人员和厨师长集体研究下周菜谱，同时参考宿迁市卫健委提供的菜谱，结合学生餐饮满意度调查表进行微调，确保学生每天的蛋白质和脂肪维生素等摄入量符合身体发育所需，同时也在课间提供学生奶和酸奶作为补充。

　　走进宿迁市钟吾初级中学的食堂，一股诱人的饭菜香气扑鼻而来，令人食欲大开。食堂内整洁干净，在老师的照料下，学生们就餐井然有序，学生吃得很香，绝大部分学生都能“光盘”。“我们班光盘行动做的特别好，食堂饭菜很香，特别是这学期饭菜变得更加丰盛，而且很实惠，不管是食材的新鲜度还是可口度，食堂都做到了保证。”钟吾初中初一（三）班班主任蔡雨婷说。

　　据悉，学校食堂可通过手机选购生鲜食品及食品相关产品，定点配送单位即可在约定时间内送货上门，同时，学校每天原料采购、食材出入库信息、烹饪加工过程、食品留样、餐厨具消毒、废弃物处理等食堂管理中的重点环节信息都拍照上传到市场监管、教育、纪检监察等部门平台，整个流程公开透明，为校园食品安全保驾护航。

　　“学生的伙食费统一存到监管账户，江苏银行通过一校一码模式让家长扫二维码交包餐费，配送企业和银行结算货款，学生的伙食费也是由家长通过手机交给江苏银行。”宿迁市钟吾初级中学饮服中心主任汪群说。

　　当前，宿迁市“阳光采购”和江苏省“阳光食堂”平台数据融通，实现和“阳光食堂”平台闭环监管，资金从向学生收取到向供货商支出实现全程监管，规范了学校食堂资金监管，让全市师生感受到的不仅仅是全程透明监管的安全感，还有被阳光般呵护的满满幸福感。

　　“阳光”监管 开启配送服务“直通车”

　　“阳光采购”系统是对“阳光食堂”采购环节的有力补充，学校食堂只需使用“校园直采”线上选择配送单位下单，就可获得新鲜、安全的食材。为减少基层的工作量，两个平台现已完成重复操作的资源整合，可实现数据互联互通。不仅如此，宿迁移动公司还为每所学校食堂配备蓝牙秤和平板电脑等智能设备，进一步简化操作程序，为平台高效运行提供硬件和技术支撑。

　　目前，宿迁共有221家食材配送企业进入宿迁市食品安全信息化管理平台，向学校供应食材，所有装食材的车辆都装有定位GPS，食材从运输到验收、从加工到分餐和学生就餐都能在阳光平台上看到。

　　来到宿迁市山水田园餐饮管理有限公司，工作人员正在将新鲜食材装车，准备发往配送学校。“我们自建了食品检测室，建立了一整套制度机制，确保原料采购、加工制作、清洗消毒、配送过程等环节的食材安全，严把入校食材的质量关口。目前已经做到配送车间视频监控全覆盖，所有恒温车间都有温湿度传感器，所有运输车辆均配备视频监控”宿迁市山水田园餐饮管理有限公司宋延鹏说。

　　据了解，市市场监管局在市委、市政府的正确领导下，根据市纪委监委的具体指导，积极会同教育局等部门，联合宿迁移动，按照“统一审核、线上采购、阳光配送、全程管控、信用管理”模式，加强信息化监管手段建设，完善单位食堂食材网上商城信息化平台，开展平台建设及推广运用、食材品种确定、“阳光配送”单位遴选及评价考核、宣传培训、信用管理、责任追究以及市场准入、退出制度机制建立等工作，全力保障食品采供链条阳光透明、安全高效。

　　记者通过宿迁市食品安全信息化管理平台看到，平台内设置了学校食堂管理、企业管理、市场监管、管理中心、信息公示5个子平台，分别供学校食堂、配送单位、市场监管部门、平台管理公司、社会公众使用。监管部门可通过平台实时查看食品生产加工企业和学校食堂内部情况。

　　“平台纵向可以对接食材种植养殖和屠宰信息，还有食品生产加工、物流配送、学校食堂、生鲜电商等环节信息，横向可对接‘阳光食堂’、食品安全监管等系统，构成‘互联网+大数据+智慧监管+电子商务+智能物流’的一云多端智慧系统。”该平台负责人臧强说。