原标题：冬令美食：骆马湖畔 风味飘香

　　西楚网讯 还有一个多月就要过年了，在骆马湖畔，要说一道必不可少的年味大餐，那就属风鱼、风鸡、风鸭、风鹅这些风干美食了。在春节前两个月，骆马湖的渔民们已经开始腌制。这些美味是如何做成的呢？今天（1月3日），我们就来到骆马湖畔一探究竟！

　　走在骆马湖畔的洋河滩，每家店铺前早已挂满了一条条金灿灿的风鱼，成为了骆马湖一道独特的风景，色泽鲜艳、肉质丰满的风鱼、风鸡、风鸭、风鹅，让不少食客慕名而来。

　　李春年从小住就在骆马湖边，制作风鱼已经有十多年的时间，据他介绍，一条好的风鱼，需要经过清洗、腌制、浸泡、再腌制、晾晒等好几道工序才能完成。

　　李春年制作风鱼全部选用的是骆马湖里生长的青鱼，因为鱼的个头特别大，肉质还很鲜嫩，深受大家喜欢，在清理的时候，他一般会在鱼的脊梁骨处划上两个长口。

　　这口味独特的骆马湖风鱼，腌制时用到的酱料是每个渔民的秘诀，也是风鱼腌制成功的关键。

　　渔民 李春年 说道，这个鱼腌制先要腌两天，然后再晾一天。再下料子泡两天。泡的料子主要以甜油为主，少点点醋，料酒，以花椒生姜，大葱，八角可以少放一点。他们腌鱼的含盐量只达到4%。

　　天气晴好的话，在湖边风干四五天后，美味的风鱼就制作完成了。而从开始制作到最后完工，至少要花费半个月的时间。清澈、优美的骆马湖，成就了优质的渔业资源。再加上传统的腌制方法，让骆马湖的风味美食受到了全国各地食客的欢迎。在洋河滩水产品市场和李春年一样制作风鱼的渔民还有300多人，大家都为即将到的春节，积极准备着。

　　记者了解到，目前风鱼的价格在15元一斤，正常买一条10来斤左右的风鱼需要150元，风鸡、风鸭的价格在15元一只，风鹅则要贵一些，在20元左右一斤。

　　这真是，靠山吃山，靠水吃水。也正是有了这一方好水，勤劳的渔民才创造出这道独特的风味。如果您也想尝尝这道美味，一定要赶在春节前到骆马湖边亲自选购。