原标题：忙年的人：卖炒货的山东大叔

　　西楚网讯 随着春节的日益临近，炒货的香味再次弥漫上了街头，瓜子、花生、板栗成为最受青睐的年货，我们就带您去一家炒货店，感受一下那里忙碌的浓浓年味。

　　市民 朱女士：他们家的瓜子抄的火候刚刚好，颗粒饱满，我每年冬天的时候都是买他们家的瓜子。

　　市民 杨先生：他们家瓜子抄的挺好的，颗粒饱满、很香的，吃起来挺好的。

　　一大早，在位于宿迁经开区义乌商贸城的一家炒货店前，老板刘永华正将瓜子倒入炒货机中，随着机器的转动，空气中弥漫的都是炒货的香味，前来买炒货的市民络绎不绝，刘永华会时不时从炒货机里取一些瓜子品尝一下，掌握火候情况。

　　炒这个花生火大了也不可以，火小的也不可以，要掌握好火候，炒出来的花生才能香，瓜子也是一样的，瓜子也得掌握火候，火大瓜子炒出来一些糊苦味，有糊味儿，火小的话它炒出来不香。

　　今年53岁的刘永华老家在山东临沂，2011年，在重庆做了11年炒货生意的他，在朋友的介绍下来到了宿迁，这一待就是8年，为了保证炒货质量，每次他都要亲自驱车200多公里，去老家临沂进货。

　　刘永华：有东北瓜子，还有新疆瓜子，新疆瓜子是最好的，这个日光照的时间长，瓜子那个饱满度也很好、也香，花生进的是东北的小花生。

　　据他回忆，刚开始做炒货生意的时候，他家都是人工炒制，用一个大锅铲不停翻炒着锅里的炒货，不仅工作效率低，还因为火候掌握不好，常常造成浪费，一天忙下来刘永华的胳膊会酸痛不已。

　　刘永华：累的两个膀子都抬不起来，顾客来买瓜子没有了，我也不能再炒了，留着劲明天再炒。

　　为了提升炒货的品质，刘永华后来就买了一台炒货机，确实清闲了一些，不过随着春节的临近，大家对于炒货的需求量增加，刘永华又忙了起来。添货、炒制、晾晒……每道工序他都要亲力亲为，这几天的吃饭时间都不固定。

　　刘永华：早上饭，得到十点多钟才能吃，晚饭得到九点多钟才能吃，一天吃两顿饭，中午饭因为我太忙了就不吃了。

　　经过40分钟漫长的等待，诱人的瓜子终于新鲜出炉，刘永华拿来两个大铁盆盛着冒着香气的瓜子，再将瓜子铺在布上散热晾晒。

　　临近春节，为照顾刘永华的生活起居，女儿和女婿也从老家临沂赶到了宿迁来帮忙，他们今年就在宿迁过年了。忙乎了一上午，刘永华的身上没有一处干净的地方，他没有在乎太多，还是继续干活，这可能就是忙年的人最好的写照吧。

　　刘永华：讲究的第一是质量，给人家是以诚信，卖不了的瓜子，去年的陈瓜子是不能卖的，总之要卖好货，剩货我情愿扔了也不卖。

　　带着炒货的香气，又迎来了新的一年。我们也祝愿刘永华的生意红红火火，在宿迁过个幸福年。