夫妻俩每天需要做两种面饼，一个是锅贴，另一个是芝麻馅圆饼。虽然按照现在的发酵粉做法更快，但是，夫妻俩每天坚持早晨五六点钟起床和面，用面头发面，到面饧约六个小时以后，再加入碱面搅拌。对于不常做面食的人来说，给发面使碱可不是件容易事。

　　只见搅拌机里盛了有六十多斤的大面团，徐养文将碱面和水以后，一边搅拌一边少量加入，还不时地用刀切一小块拿出来查看一下。

　　徐养文：像这块面用碱用好了，光滑离手，然后切开横截面气泡呈圆形就用好碱了。

　　光这使碱一个步骤，就花去了一个小时，既是体力活也是技术活。搅匀之后，就真正的进入揉面团环节了。

　　在正式上锅之前，这些揉好的小面团还需要静置一段时间，使得做出的面点更加地筋道。待所有面团揉好以后，就摆入电热铛烤制。

　　此时，白色的雾气围绕在电热铛周围，掀开盖子，一股香甜的面食味道散发到空气中，锅贴上软下脆，且底脆而不糊，芝麻圆饼中浓浓的芝麻香让人回忆起过去的味道。随着面饼出锅，不少顾客已经赶着上门购买了。

　　看着顾客拎着购买的锅贴和圆饼满意而归，徐养文夫妻俩觉得特别开心。