二十框小龙虾整齐排列，31岁的泗洪龙集人严旭不时用清水冲洗，一旁的帮工们则负责切黄瓜、洋葱等配菜。很快，严旭开始生火，三口大锅一起开工。

　　一锅四十斤，为了保持节奏，严旭把红烧、清水和椒盐分为一组，别的口味另一组，因为红烧和十三香都要加佐料，蒜泥和椒盐只需要添加配菜，一锅接着一锅，严旭满头大汗，还不时颠勺、品味。

　　“像这个蒜泥的它偏甜一点，红烧的稍微辣一点，十三香就是盱眙的十三香味道，清水的自己都可以烧，水煮一下就可以，还一个椒盐的，放一点椒盐，放一点芹菜、洋葱，”起个味。严旭说道。

　　严旭说自己烧龙虾已经十三年了，盱眙龙虾也就是十三香口味的最考验烧功底。

　　“我们一般都是料子都是自己配的，就是看各人掌握的，不是说每个人都能把这个做好，主要的精髓还是在于配料。”严旭说道。

　　八到十分钟一锅，这效率可真是高，看着青壳大钳的小龙虾变得满身通红，过程可真是过瘾，冒着热汽，看的大家伙口水肆意。经过了两个小时的烧制，四百斤龙虾被烧好了，每个盘子里面五种口味，用格子隔开，非常壮观。每桌先上三十斤，十二桌，来自全市各地的网红、客人们一起开动。

　　十二桌龙虾宴，这战斗力可真的不容小觑，大家伙吃的十分起劲，严旭的心里也十分开心，严旭说自己曾经参加过泗洪县美食大赛，获得了前十名，这么多年一直潜心钻研龙虾，这也是第一次给这么多人一起做龙虾，十分难忘。