一缕炊烟，一方土灶，一口铁锅，一把柴火，往往能够轻易的勾起人们童年时关于味蕾的记忆。然而，对于现代生活来说，这种慢节奏的、近乎原始的生活方式正逐渐被大家淘汰，干净又环保的天然气、电器等现代厨房走入寻常百姓家，人们也逐渐在这日新月异中淡忘了灶台的存在。然而今天，记者要带您走进农户蔡大爷家，品尝一桌他家在老灶台上做出来的童年味道。

　　临近中午，家住洋河新区古城居委会的蔡大爷家中，热闹非凡，在外工作的二女儿和小儿子带着孩子回家了，一家人围着饭桌说说笑笑拉着家常，可话题总是绕不开家中的老灶台所烹制出的美味，弟弟蔡同意更是一直嚷嚷着让二姐今天一定要用灶台煮米饭，这样就可以吃到他最爱的“锅巴”了。

　　虽然天气很热，作为姐姐的蔡同花还是很爽快的答应了弟弟的要求。

　　收拾灶台，点燃干燥的稻杆放入灶膛，随着火焰燃烧发出“劈里叭拉”的爆裂声，屋顶的烟囱慢慢升起了屡屡的炊烟，弟弟蔡同意也过来帮忙，姐弟俩便在厨房忙活了起来，记者在和姐弟俩交谈中了解到，他们的父亲是个垒灶台的高手，不仅家中的灶台是父亲亲手垒的，老父亲还经常出去帮别人家垒。在记者的请求下，吃饭前的闲工夫蔡大爷同意为我们展示一下他垒灶的手艺。

　　挖土、和泥、量尺寸、垒砖。没过一会一个简单的土灶便在蔡大爷手上垒制成型了。

　　厨房的姐弟俩依然在忙着，蔡大爷也在为记者讲述着自己和灶台的故事，三千烟灶九千丁，曾经有家的地方就有灶台，蔡大爷说，自己砌灶的手艺已经有60多年了，最初只是在旁边看着别人垒灶，时间长了便有了自己垒灶的想法。

　　慢慢的，蔡大爷砌灶的手艺越做越好，也就有了名气，四邻八方都愿意来请蔡大爷去搭把手，支个灶，蔡大爷也靠着这一娴熟的砌灶手艺，农闲的时候为家里贴补点家用。

　　厨房里，炉火映在女儿蔡同花脸上，并不时的观察锅中情况，热气透过锅盖。

　　咕嘟咕嘟的水汽声，一阵阵从锅盖缝隙处冒出的热气，预示着米饭已经可以出锅。掀开锅盖，满屋都是香气，而米饭下面便是金黄色的锅巴，薄薄脆脆，颗粒分明，令人垂涎欲滴。刚摆上桌，就瞬间成为了最受大家欢迎的美食。

　　随着社会的不断发展进步，老灶台在农村渐渐的成为一种摆设，对于居住在城里的人们来说，对于老灶台的记忆也在慢慢的淡忘，当记者问蔡大爷，如果将来灶台不在存在了会感到可惜吗？蔡大爷给出了非常洒脱的答案。

　　蔡登三：“不可惜，这个社会在发展。不能阻挡社会的发展，社会在奔前走，是为了发展在往前走，而不是往后退的。“

　　是啊！时代的更迭影响着生活的每一处，日常有时也会因此变为传统。而稻秆燃起时火星四溅的灼热、木头锅盖掀开时带着雾气的菜香、那一份嚼在口中谷香四溢的锅巴，会一直铭记在很多人心里。在某个瞬间，你是否也回想起童年时候暖烘烘的灶台，回想起乡间傍晚的夏风和天空，回想起陪你慢慢长大的家人呢？