冬天，咸肉烧青菜、辣椒炒香肠，都是老宿迁人喜爱的美味。马上就要到腊月了，又到了一年一度灌香肠、腌肉的时节，不过，今年猪肉价格居高不下，不知这传统的腌肉灌香肠会不会受到影响？

　　11日早上，记者来到市区的一家农贸市场，在肉类销售区，前来购买的市民不是太多，摊主陶师傅告诉记者，前一阵，鲜猪肉价格，从最高的每斤30多元跌至22、23元，可是目前价格又有回升趋势，每斤在25、26元与去年同期相比价格几乎翻了一番，猪肉的销量有很大的下滑。

　　猪肉摊主陶师傅：“现在一天两三头（猪），去年一天都到十几头（猪），十头左右，十头还要多。”

　　受猪肉价格上涨的影响，购买猪肉制作腌肉的市民寥寥无几，市民丁先生比较喜欢吃腌肉，但是今年因为猪肉价格比较高，也只能少买点腌制了。

　　市民丁先生：“去年腌一千块钱的，今年猪肉太贵了只能腌五百多左右，二十块钱就买一点猪肉。”

　　记者还走访了城区的其它农贸市场，不光腌肉的市民减少，同样灌香肠的市民也在减少，往年，市民灌香肠都得排队，今年各个摊点也是少有人问津。

　　灌香肠摊主唐师傅：“（去年）灌香肠一天都能二三百斤，今年就没有去年灌多了，到现在为止一天连百斤都灌不到，因为今年猪肉贵嘛。”

　　据农业农村部监测，当前，很多地方的生猪养殖正在回暖，养猪场复养的积极性提高，而且连年丰收粮食供应有底气，预计后期肉价难以再走高，照此情形，预计明年下半年猪肉价格能够恢复正常。