年味是什么？可能是你脑海中的一个味道、一个手艺、一份传统食物的制作，每个人心中都有属于自己的那一份年味。对于市民陈之虎来说，红烧鱼是他们家过年时饭桌上不可缺少的一份美味，这份独特的味道在他的家中已经飘香了半个多世纪。

　　一大早，陈之虎就来到菜场购买食材，各种各样的调味料，新鲜的配料，还有最重要的大鲫鱼。据他介绍，制作红烧鱼首选鲫鱼，重量要不低于两斤，这样做出来的鱼味道才最好。

　　买完食材到家后，老陈就一刻不停地忙碌了起来。将鱼洗净后，先放至油锅中炸至两面金黄，再加入香醋提鲜，酱油、生抽、老抽、蚝油等材料一一下锅，香味立马充满了整个厨房。不同于别人的做法，老陈做起红烧鱼来还有自己的一个小窍门。

　　陈之虎：“把这个葱、蒜、芫菜、生姜、八角包括这些配料，放油锅里面炸一遍，再倒给鱼上，那样子就比较鲜味可口。”

　　据老陈介绍，他的这份手艺传承自他的父亲，上世纪50年代，由于生活条件不好，他的父亲为了给孩子补点营养，常常会到河中去捕鱼。在那个年代，一份红烧鱼就是老陈记忆中最美好的味道。后来生活条件好了，但红烧鱼依旧是他们家年夜饭里不可缺少的。

　　陈之虎儿子陈培军：“我们都长大了，自己有了孩子，有了家庭，但是我们每年春节还是会回来，跟父亲一起做年夜饭，但是还是少不了父亲做的那一道红烧鱼，但是就是说有了这道鱼，我们才感觉到春节的气氛，才有家庭的温暖。”

　　现如今老陈的家庭早已是四世同堂，长者健在、儿孙绕膝，幸福不过如此。每年过年时，一大家子团聚在一起，红烧鱼早就不是最昂贵的那道菜，但永远都是他们心中最美的味道。

　　陈之虎：“每逢年过节，我们小孩都到家，这餐桌上子还继续保持鱼的风味，让我们孩子都能记住，这个红烧鱼就是我们家的味道。”