首届运河文化美食展：180多道菜争“香”斗艳
2020年09月22日08:38 来源：宿迁市广播电视总台
一道佳肴不仅可以带来味蕾上的极致体验，更能使人心情愉悦，21日上午，宿迁首届运河文化美食展隆重举行，180多道菜品将宿迁运河文化与美食文化结合起来，令人大饱眼福的同时也是馋涎欲滴。
21日上午，首届运河文化美食展暨“乾隆江南”杯烹饪技能大赛正式开幕。20多个展席、180多道菜品一一呈现。骆马湖的螃蟹、银鱼等湖鲜一直是餐桌上的优质美食，您瞧，一家参赛酒店就将骆马湖“四宝八鲜”及蔬果、野禽等食材创作加工，呈现出一桌具有宿迁特色的“骆马湖鲜（仙）宴”。其中一道菜是用骆马湖三鲜白鱼、银鱼、白虾制作而成。
宿迁拥有“酒都”的称号，在展厅内，记者看到了“美酒醉三鲜”这道菜，这道菜选用本地螃蟹、青鱼及河虾用高度白酒腌制而成，并使用干冰营造烟雾缭绕的氛围，香味浓郁。这桌宴席叫做“洋河酒庄宴”，以酒为基础，菜肴带有洋河酒的风格，辅以淮扬菜系的烹饪方法，独具风格。
一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身，不仅色艳、香溢、味美、形靓，还兼备了美食文化和地方特色。记者了解到，这次活动由我市烹饪餐饮行业协会主办，倡导利用本地农副产品原料传承创新菜品，体现宿迁人喜食河鲜湖鲜的饮食文化特点，展现宿迁特色美食。今天举行美食展，而烹饪技能大赛将于9月28号举办。“以不浪费为原则，在这个基础上面把食材既做得好，又要突出我们两湖两河的水产品为主。从整个宴席一看，大家都把我们骆马湖的三清一白体现在我们的菜肴当中。”宿迁市烹饪餐饮行业协会会长刘腾民说道。
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作者：唐千千
