淮扬菜是咱们江苏人钟爱的菜系之一，也深受宿迁人的喜爱。这不，15日上午，第四届中国淮扬菜大师赛总决赛在淮安举行，21名淮扬菜大师齐聚一堂，开展淮扬菜烹饪这项“非遗技艺”的巅峰对决。

　　随着裁判的一声号令，比赛正式开始，选手们使出看家本领，带来了各自的拿手菜。忆江南、翡翠鮰鱼狮子头、蟹粉乾坤蛋，现场，浓香四溢的精美菜品相继出锅，评委们根据菜品的色香味形进行综合评判。一道“忆江南”让评委眼前一亮。“看到此菜就想到江南的一些特色，荷塘月色，小桥流水，这些意境在里面，菜与景的结合，传统与创新的结合，中西结合，其实在这道菜当中能淋漓精致的体现出来。”南京金陵饭店中餐炉灶组主厨王维浩说道。

　　比赛中，选手们选用了螃蟹、蒲菜等时令食材，在淮扬菜传统做法的基础上，从营养、摆盘等方面加强创新，使菜品充分体现淮扬菜南北兼容的活力。

　　除了厨艺的比拼外，比赛现场还设置了婚宴、寿宴、西游宴等8种宴席摆盘，集中展示了包括淮扬菜传统名菜和淮扬创新菜在内的百余道菜品，为观众奉献了一场美食与文化的饕餮盛宴。为践行节约、杜绝浪费，本次比赛中选手制作的菜肴都免费提供给市民品尝。“第一次来，但是已经吃出了特别大厨、高级的那种感觉，好象是进入了一种度假村，心情又是特别愉悦，在这种环境下心情又好。”淮安市民王红欣说道。