“喝了腊八粥，便把年来数”，1月20日就是农历腊月初八，也就是俗称的“腊八”。腊八节这天，素有吃腊八粥的习俗，在腊八来临前，很多市民们也已经开始采购做粥的食材。

　　腊八粥，又称“七宝五味粥”，是一种由多样食材熬制而成的粥，而腊八这一天喝腊八粥的来历，和佛陀成佛的故事有关。

　　宿迁学院中文系教授程芳银说：“释迦摩尼他苦行修炼，结果实在不行了，后来一个放羊女弄奶粥给他喝，实际叫乳糜，乳糜给他吃，结果他就强盛起来了，强盛起来之后，他就坐在菩提树下静思，结果之后就成道了。”

　　古印度人为了纪念这一天，便在腊月初八这天以吃杂拌粥，也就是腊八粥作为纪念，随着佛教传入中国，这一习俗也流传下来。1月19日上午，在市区的一家大型超市里，腊八粥的食材都被摆放在了显眼的位置，很多市民正在挑选。

　　刘女士告诉记者，每年腊八她都会自己买点杂粮回去熬制腊八粥，一方面味道好，大人小孩都喜欢，另一方面也富有营养，而且做法也很简单。

　　市民刘女士说：“买回去今天晚上先清洗清洗，泡一个晚上，明天早上的时候大火煮一下，煮开之后，然后再给它闷半个小时，看起来像那种浓稠的那种，然后加点冰糖之类的小朋友都喜欢喝嘛。”

　　商场工作人员介绍，随着腊八节临近，最近花生米、薏仁、红豆、冰糖等销量都上浮了30%左右。为了方便市民购买，他们将制作腊八粥的食材单独摆放，同时在旁边粘贴了腊八粥配方，而且每个食材边都标注了食材的功效，方便市民在选购的时候做参考。

　　腊八粥富含的食材种类多样化，可以给我们提供足够的热量，还有一定的蛋白质、膳食纤维、维生素。但对于血糖偏高的人来说，食用腊八粥要格外注意。

　　市人民医院临床营养科住院医师李茜说：“在食材的选择上多放荞麦、燕麦这种富含膳食纤维的，像精米啊、糯米啊这种比较甜糯的咱就别放了，糖是一定不能放的，而且食用的分量也要注意，吃几口尝尝味儿就好了，毕竟粥类还是升血糖比较快速的种类。”