到了春天，香椿、春笋、河蚌、螺丝等属于春季的美食“春鲜”开始大量上市，不知道在您的心中，哪种味道才是春天的记忆，您对它们最喜欢的烹饪方式又是什么呢？

　　树上的春鲜 香椿来了！

　　提到春鲜，第一个想到的就是“香椿”了。香椿在旧时就被称为“树上蔬菜”，营养价值较高，是香椿树在春季时冒嫩芽的叶子，深受百姓喜爱。上午九点，在市区的一家菜市场内，香椿已经上市，也有部分市民前来购买。

　　蔬菜摊主王女士介绍，香椿在一个星期前就已经上市，还可以再卖一个月的时间，较前段时间相比，香椿的价格已经有所降低，目前是5块钱一两。新鲜的香椿非常“娇气”，买回家后也要尽快食用。

　　“如果你保存不好的话，放在外面一两天就会坏了，放不了那么长时间。就放在冰箱里头保险就可以了，要想保存时间长一点买回去给它烫出来，就这样放凉了之后放在冰箱里可以放三四天。”蔬菜摊主王女士说。

　　河蚌螺蛳上市 市民尝鲜宜适量食用

　　随着天气逐渐回暖，鲜嫩肥美的螺蛳、河蚌开始悄悄爬上市民的餐桌，在市场上也是卖得格外俏。在沭阳城区一家农贸市场，记者看到，新鲜上市的螺蛳、河蚌已经成了水产区的“新宠”，前来选购的市民也是络绎不绝。

　　春季是吃河蚌、螺蛳的季节，特别入春以后，清明来临之前，河蚌、螺蛳刚从冬眠中醒来，没什么土气，且肉肥个大，非常新鲜。

　　“现在河蚌正常是6块5一斤。销量还可以，螺蛳现在是三块钱一斤，河蚌一天能卖五六百斤。”水产经营户赵女士说。

　　不过，医生提醒，螺蛳、河蚌等食物多属性寒，市民最好适量食用，并要煮熟煮透，急慢性肠胃炎患者及胃寒的人尽量少吃。