清明之后，春鲜美味的小龙虾也“爬上”了市民的餐桌，诱惑着食客们。

　　在宿迁市区一家水产店门口，新鲜的龙虾已经被摆放在摊位前，不少市民前来选购龙虾。这些龙虾个个身板硬朗，不时挥舞着钳爪。

　　据了解，现在售卖的都是本地的青虾和红虾，上市已经有1个月了。相较清明节之前，现在龙虾的价格有所降低。

　　“青虾价格在25元左右，青红虾在20元左右（一斤）。”水产店摊主周先生说。

　　水产店摊主介绍，现在的龙虾价格仍有些偏高，销量不多，一天只卖50斤左右。等到5月中旬龙虾大批量上市后，价格便宜，肉质更好，销量要比现在翻上一倍。

　　老板介绍，现在挑选龙虾最好选择青虾，如何挑选肉质饱满的龙虾，老板也给我们支了招。

　　“青虾的肉比较多一点，青红虾的肉不太饱满，它只在五分之三肉左右。手感一试它里面硬邦邦的，它这个肉比较比较多，手感有点软，肉就不太多。”水产店摊主周先生说。

　　在沭阳城区一餐厅后厨，厨师将一个个活奔乱跳的龙虾过油后，放入啤酒、蒜泥等作料烧煮翻炒，不一会儿，一盘鲜香美味的蒜泥龙虾就端上了市民的餐桌。

　　厨师介绍，市民在家制作小龙虾时，可用清水浸泡三四个小时，再用毛刷清洗干净。如果是烧烤或爆炒，一定要保证高温熟透才能食用。尽量现吃现买，避免剩余。

　　龙虾味美但性寒，而且含有较高的嘌呤，肠胃功能不好，过敏体质和痛风病人最好不要食用。