“秋风起，蟹脚痒”，一年一度的吃蟹季又快到了，喜爱吃螃蟹的市民恐怕早已按奈不住，想要尽早尝鲜了吧。那么，现在大闸蟹的长势如何？大家什么时候可以吃到味道鲜美的大闸蟹呢？记者8月22日到湖滨新区皂河镇的一家大闸蟹养殖基地，进行了实地探访。

　　8月23日上午10点左右，记者跟随养蟹工人划着小船，在长满水草的养殖基地里，查看螃蟹的长势情况。只见工人把地笼边上的网箱一提，网箱里面几十只螃蟹就被拎了上来。

　　螃蟹在箱子里“活蹦乱跳”，个头大，长势喜人。

　　“这个腿还发软，熟的时候就是腿发硬，就捏第二个腿。这会螃蟹不能捞的，要间断捞，要等到9月份之后。9月份大部分都捞上来了，那时候大小都捞上来，都成熟了。”养蟹工人马广金介绍，现在捞的螃蟹属于“六月黄”，每次捞上来的螃蟹会经过筛选，把未完全长好的再放回塘中。

　　螃蟹上岸后，蟹塘主人郁兰州要立刻开工，一千多斤的螃蟹在中午之前要全部发出。“我们在分拣，分拣以后打包，然后物流公司过来拉走，今天夜里捕的，这次两家订了1000多斤，上海和杭州，车上已经打过7箱盒子了，每天都发1000多斤，多的时候2000多斤。”

　　郁兰州说现在发出去的螃蟹都是处于第四次脱壳期的童子蟹，也就是常说的“六月黄”，这时候的六月黄口感最好。“成熟的蟹看这个地方的嘴，它里面能看出红，就这一块一直到这一块，里面全部都是红，如果红就质量好，如果成熟的话里面都是红的，这种黄也比较多。”

　　几个人忙活一上午，终于把1500斤的螃蟹全部打包装车，等待物流公司发走。负责运输的皮先生和郁兰州已经合作了四年，每天12点他都会准时来收货，发往全国各地。“正常他家一天发个几十件还算少的，等到旺季都发两三百件，小箱50斤，大箱60斤，还要在半个月以后吧，半个月以后货就多了。”物流公司负责人皮先生说。

　　郁兰州介绍，螃蟹长到成熟，需要经历5次退壳。现在的螃蟹正处在第四次退壳期，等五次壳全部退完，便是真正的螃蟹，那个时候就开始分公母了。“第5壳母蟹正在脱，母蟹已经开始了，公蟹还要等大概10天左右，母蟹（农历）八月十五应该是差不多能脱完，但公蟹不行，公蟹要过完（农历）八月十五才能脱完。5次脱完壳要一个月后，那个膏黄啊，都上去了是最好的。”螃蟹养殖户郁兰州说。

　　郁兰州告诉记者，养蟹最关键的就是草和气候，今年的气候总体不错，对他的螃蟹养殖来说，应该是一个丰收年。

　　“去年高温天气多，高温螃蟹容易缺氧死掉，还有容易烂膏，但是今年没有高温天，今年螃蟹长势好。今年没有生病，在我们这一片养殖塘口，没有说谁家塘口有生病死螃蟹的，今年的产量比去年要高，像去年收个200斤一亩，今年预计在300斤一亩。”螃蟹养殖户郁兰州说。

　　郁兰州说，预计在中秋前，螃蟹会大量上市，那时候价格也会偏贵，但是口感最饱满的时候，还要等到重阳节。

　　“公蟹里面就是膏，一掰开它里面膏好得不得了，母蟹就是一掰开，还没有鸡蛋黄那么硬，就像糖心鸡蛋一样，比硬黄要好一点，口感非常好。”螃蟹养殖户郁兰州说。

　　2013年，郁兰州返乡开始养蟹，从最开始的几十亩到现在的四百多亩，现在每年螃蟹的产量能达到十万多斤，郁兰州的日子也越过越舒心。“现在生活比以前是生活条件也好了，各个方面都好了，心态也好了。”螃蟹养殖户郁兰州。