风鱼作为骆马湖特产，是骆马湖渔民与时间共同酿制的美食，寄予人们年年有“鱼”的愿望。待到除夕团圆宴，切块蒸着吃或者烧着吃，鲜香四溢。饭桌上有了“风鱼”，那才有了年味。这不，在骆马湖畔，陈斌一家已经忙碌了起来。

　　记者来到骆马湖畔，混着腊味的气息，一条条风鱼挂满街头，形成了一幕独特的风景。陈斌一家，有近30年制作风鱼的历史，每到腊月，就开始制作风鱼，也是一年最忙碌的时候。

　　“腊月一个月，我们大概做在两万多斤的样子。鲤鱼四五千斤，草鱼四五千斤，青鱼一万多斤，白鱼两千斤左右。”陈斌说。

　　陈斌今年34岁，因为父辈就是渔民，风鱼手艺一直在家中传承。随着父亲年龄大了，四年前，陈斌开始接手父亲的手艺做风鱼。为了保证鱼的新鲜，每天腌制的鱼都是鱼塘里现打捞上来的。

　　不同品种的鱼，腌制起来方法也不尽相同。今天这批腌制的主要是白丝鱼和青鱼。从早上九点杀鱼一直到将近十一点才全部处理完，将鱼清洗之后就可以开始腌制了。

　　在陈斌家一同做风鱼的都是自家的亲戚，也多是渔民，对于腌制风鱼，手艺“纯正”。把处理过的白丝鱼放进桶中平铺，再抓起一撮盐均匀撒进去。青鱼则是在表面撒上拌好的大料，慢慢将这几十条鱼都垒进腌制的桶中，接下来便是等待美味慢慢“发酵”了。

　　鱼身表面被浸泡出的血水经过洗刷后，露出内里粉白的鱼肉。将清洗后的鱼拉到湖边空地上，拎起一尾挂到晾杆上。不多会，晾杆上便被挂得满满当当，年味也随风酝酿。

　　“按照这样的天气比较干的话，就3到5天一个星期以内就可以售卖了，大概六成（干）左右，像这个我们就可以看到它沥干水分之后，它已经开始透亮成丝就可以卖了。”陈斌说。

　　风干好的风鱼十里飘香，还透着油光，看着就让人心动。做好的风鱼做法多样，根据个人口味可以清蒸也可以红烧。

　　十天前，陈斌一家便开始忙活着做风鱼了，几个人从每天早上六点多忙活到晚上十点多，除了在湖边直接售卖给本地市民，也有不少订单发往外地。

　　年关将至，家家户户都开始为记忆中的年味忙碌着。骆马湖边的这一道风鱼，正是很多人日思夜想的家乡味道。