在星辰国际酒店中厨房，面点主管李运成正在教记者包包子。只见他娴熟地将一块揉好的面片搓成长条，再用手揪出一个个小面剂子，撒上面粉，将调好的馅拿出来开始包包子。包包子的要求至少要18个褶，而且褶子疏密要一致。对于面点师傅来说，包子包好看是必备条件，但是速度取胜则需要一定的“技术”。李运成和彭佩佩都是中厨房包包子的佼佼者，到底谁的速度更快，那还得比比看才知道。

　　高手之间的较量往往就在分秒之间，经过比拼，李运成平均每个包子花了6秒多钟。

　　李师傅说，包子好看速度又快，掌握技巧很重要，最难的部分就是给包子提褶了。包子皮平放在一只手上，另一只手要逐个提褶，切忌两只手不要用大力气。

　　最开始，李运成说自己包包子也不快，包出的效果也较为普通。为了提高自己的速度，他每天不断练习，自己在心里默数褶子的数量，时间久了有了技术和手感，自然一气呵成。

　　他也会向老师傅和同事学习，别人包得好他就仔细观察，然后再钻研。

　　“我就是感觉自己包得好了，然后客人比较认同了，我就感觉很有成就感，我以后会沿着这个方向，做得更精更细，然后让顾客更满意，吃得更开心。”中厨房面点主厨李运成说。

　　得到认可就有动力，有了动力就精益求精。有这样的初衷和决心，任何人都可以成为高手。