“半醉凌风过月旁，水精宫殿桂花香。”宿迁的秋天是桂花味的。满街的桂花随风飘舞，桂花淡淡的香味让人闻之欲醉。品桂花，单是闻香不过瘾，桂花也是美食界“百搭伴侣”。

　　“今天我们做一款桂花酱，桂花有化痰止咳还有促进新陈代谢，治疗肠胃炎的一些功效。”这是市民邱红伟的母亲在老家院子里的桂花树上摘下来的，每年桂花盛开的时候，母亲都会摘一些送来，再由他做成香囊或是桂花蜜，分给亲人，这样桂花的香气能保存很久。

　　邱红伟介绍，桂花的品种有很多，常见的有金桂、银桂、丹桂和四季桂，做桂花酱用的是金桂。用之前要先把桂花挑选一遍，把杂质和花梗挑出来扔掉，只保留桂花部分。冰糖、鲜桂花、柠檬，就是熬桂花酱需要的全部食材，这也是邱红伟经过多次“试验”后发现的最佳搭配。

　　邱红伟介绍，第1步先熬糖，250克的老冰糖，加入水，水150g就可以了。也可以用白砂糖，但是老冰糖效果会更好，也可以加入梨，加入梨就是能治疗咳嗽。

　　等冰糖完全融化，开始变得黏稠时，放入柠檬汁，再把准备好的桂花，依次放入，边倒边搅动，等到桂花与糖浆完全融在一起时，桂花的香气随着氤氲的水汽弥漫开来，整个屋子里都是香的，桂花酱就完成了。挖一勺到杯子里，随着搅动，蜜酱化开，还有一些桂花沉到杯底，一杯金黄馥郁的桂花茶就做好了。

　　桂花酱不仅能泡出温暖甘润的桂花饮，桂花糖藕、桂花馒头、桂花粽子、桂花酒酿圆子、桂花面包、桂花牛奶……都可以用桂花酱做。

　　做好的桂花酱保存起来，想吃的时候挖一勺出来，闻着鼻尖的桂花香气，随时随地就能品尝到秋天的味道。

　　桂花虽“好吃”，但是我们也要提醒大家，如果想要做桂花美食一定要通过正规渠道购买和采摘，千万不能随意采摘路边的桂花食用，就让这些桂花留在树上，让花香陪伴每一个路过的人。