春节已经近在眼前，在中国人的传统习俗中，这个时候就要开始杀猪宰羊，为新年做准备了。这几天，为了保证市民都能放心吃猪肉，生猪屠宰场厂全体干部职工坚守岗位，积极生产，凌晨就开始忙碌了。

　　凌晨两点，在屠宰厂内，14名工作人员正在岗位上紧张有序地忙碌着。劈半、淋冲、过磅出厂等生猪屠宰工作有序进行，几个小时后这些新鲜的猪肉就被运往城区和乡镇的农贸市场进行销售。

　　春节临近，市民对猪肉的需求将现井喷。作为市区生猪定点屠宰企业之一，“生猪大军”连日来大规模进驻屠宰厂，生产车间内上百头生猪的嚎叫声，让记者采访时不得不侧过身子竖起耳朵，才能听得清楚对方讲话。

　　宿迁市永康食品有限公司总经理陈辉说：“我们给工人保障措施加强好了，先给他增加（保暖）服装，像靴子是给他换成加棉的，他们加班福利这块肯定比平常要高，而且加班费、过节费我们都是按时发放。”

　　工作人员告诉记者，由于进场生猪太多，这些天他们的工作时间有所提前，晚上11点就得到位，杀猪的时间也调整到凌晨12点。目前屠宰厂每天屠宰加工生猪260余头，每日可生产20多吨鲜肉，较平日里翻了一倍。凌晨工作比较辛苦，不过想到是为了保证市民们都能吃到新鲜、放心的猪肉，大家还是很有激情的。

　　宿迁市永康食品有限公司总经理陈辉说：“现在工作时间已经提前一个小时来屠宰，如果说还是忙不过来的话我们再增加人数，为了保证市场那个鲜肉供应。”

　　为确保猪肉安全卫生，屠宰厂加强企业自身防疫保障，制定了人员、车辆进出管理规定，每一名员工必须戴上口罩、手套等防护用品，在体温测量合格后，方能进入屠宰厂进行生产。工作人员每天还会对工作区域，特别是屠宰加工区域进行清洁消毒，确保食品安全卫生。

　　宿迁市永康食品有限公司总经理陈辉说：“我们工作人员上岗，必须得穿那个厂内统一消杀后的工作服，必须要配戴口罩，而且我们每年要给员工体检两次，必须要去办健康证，才可以上岗。”

　　此外，宿豫区农业农村局派出官方兽医和协检人员加强屠宰检疫工作。检疫人员主要从把好入场查验检疫证明和标识，屠宰前活畜的健康检查。每年春节期间，是生猪屠宰企业最繁忙的时间，在春节前后几天，检疫人员每天要工作近10个小时以上，保障老百姓的食品安全，以及确保不会出现“供不应求”的情况。

　　宿豫区农业农村局官方兽医胡峰说：“一个是严把这个入场关，第二就是屠宰关，第三就是检疫检验关，确保了这个肉制品出厂之后的这种安全，你比如说这个头部检验，胴酮体检疫，然后这个寄生虫检验，以及这个目前来讲还有一个就是非洲猪瘟，以及药残的检验，这是我们现在目前重点做的几项检验工作。”

　　屠宰场里，各环节的工作人员紧张有序地忙碌着，目的就是让广大市民愉快度过春节，也许您买到的一块猪肉里，就满含着他们的辛苦付出。