清明前采摘的明前春茶，常被认为是一年中品质最佳的茶叶。眼下，全国广大茶区先后进入采摘季，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。今年的明前茶质量如何呢？

　　“明前茶”又称“早春茶”，芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品。

　　茶叶店店主介绍，与前两年相比，今年的明前茶销售更加火热，很多客户都提早预订了高品质的明前茶用来走亲访友。店里提前准备的明前茶品类很多，从广东的鸭屎香，到峨眉山绿茶，再到安吉白茶等。由于清明节前气温低，茶叶生长较慢，产量少，茶叶价格比平时要高出2至3倍。总体价格和往年持平。

　　茶艺师刘颖说：“像安吉白茶通常在1000块钱一斤左右，鸭屎香在600元左右一斤。”

　　据了解，明前茶一般特指绿茶，当茶叶芽长到2厘米长时，可以进行第一波采摘。采摘时要使芽叶完整。采下的茶叶经过杀青、揉捻、烘焙、冷却、装袋等流程后，明前茶就制作完成了。明前茶“身娇体嫩”，要想品出个中真味，如何冲泡也是一种学问。

　　明前茶中，氨基酸物质的含量更高，而具有苦涩味的茶多酚物质含量相对较低，因此明前茶口感更香，没有涩味。而且，明前茶较少受到农药污染，是一年中绿茶品质最佳的，因此一些明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

　　茶艺师陈文文说：“它里面的氨基酸是比普通茶叶高到两至三倍，氨基酸有抗氧化的功效，防衰老，抗氧化。”