节假日是大家的休息日，却是餐饮行业的“繁忙季”。《“五一”我在岗》，咱们就走进酒店后厨，看看厨师们的“五一”都是怎么过的。

　　上午十点半，厨师李先军已经和同事们忙碌起来，锅灶的轰鸣声，切菜的“锵锵声”此起彼伏。为了应对即将到来的餐饮高峰，他们要提前几个小时备菜，将菜品进行初加工，到饭点时再按标准进行炒制。

　　厨师李先军说：“我们一般都是8点30，就要到厨房去开始备货，备当天的货，因为当天卖得比较新鲜。”

　　李先军从事厨师行业已有24年，经过多年的历练，炒制手法更加炉火纯青，调味也更加精准。中午11点半左右，李先军的神经开始高度紧绷，因为这时，厨房进入了“最忙碌状态”。

　　厨师李先军说：“每天的话，零（散）点（菜）的都二三十桌，包间还不算，大家还有婚宴。平时每个人反正（炒）100多个菜到200多个菜，要翻3到4倍。”

　　做厨师就没有节假日，今年也不例外，尤其今年是疫情之后的首个“五一”，客流量更是激增，李先军和同事们在灶台前一站就是一天，高温炙烤下，不到几分钟衣服就湿透了。

　　厨师李先军说：“比外面温度高，正常夏天是都在40多度这样，兄弟们还是比较辛苦的。”

　　这样的生活，李先军早已习惯，因为酒店有很多外地客人，为了让他们对宿迁有一个好印象，李先军总想着把菜肴做得更好一点，客人吃得开心，他们也高兴。

　　厨师李先军说：“主要以骆马湖特色为主，来宿迁吃当地的特色，到时候能给游客留下好的印象。”

　　和很多服务行业一样，越是假期，越没时间和家人吃顿团圆饭，好在家人都十分理解，李先军也更有信心，在厨师这个自己热爱的行业上，继续走下去。

　　厨师李先军说：“每年都是这样，假期结束了，我们回家陪陪小孩，烧一桌他们平常爱吃的菜。”

　　为了应对“五一”假期餐饮高峰，店里的厨师和服务员全部坚守在岗位上，给客人呈上最美味的菜肴。

　　厨师长丰笠说：“我们现在是32个人，然后分成两班，我们以前中午是下班的，现在为了保证用餐，我们一直在加班，保证客人及时有效地进行就餐。”