霸王蟹作为宿迁市一大品牌产品，因其个大肉嫩、口感鲜美而深受人们喜爱。11月30日，首届“宿有千香·霸王蟹”评比活动隆重举行，来自全市的19家霸王蟹养殖基地，带来精心养殖的螃蟹，同台PK。到底谁家的霸王蟹口感最好，个头最大？

　　11月30日上午，在运河金陵酒店比赛现场，一箱箱新鲜捕捞的螃蟹被送到餐厅，经过简单烹制后，摆放在圆桌上，评委们正围着桌子，对每一只螃蟹进行打分。此次评选采取双盲标号方式，评委们先是观察螃蟹的外观，判断螃蟹的养殖环境是否干净卫生。

　　上海海洋大学教授成永旭说：“从毛色上来看，我们选送的螃蟹，基本上养殖的环境是比较好的，基本上都是棕色、灰色的，说明比较好，如果是毛色很黑的话，说明环境就差了。”

　　随后，评委们又仔细品尝了每只螃蟹的味道，根据肉质的香甜度，以及饱满度进行打分。

　　海洋大学教授成永旭说：“雌、雄蟹在这个时候，是最好吃的时候，特别是雄蟹，因为它蟹膏稍微凝结了，仔细嚼的话，味道是很香的。总体来讲，我们今天看了一下，我们选送的19家，膏、黄风味都是非常好的。”

　　根据各项评分标准，最终评选出最佳口感奖和金蟹奖各5名。其中，来自湖滨新区的江苏霸王蟹现代农业发展有限公司，获得了最佳口感奖和金蟹奖两个奖项，一个个沉甸甸的奖杯不仅代表着对企业养殖方法的认可，也树立了养殖优质蟹的标杆和方向

　　江苏霸王蟹现代农业发展有限公司董事长 袁家建说：“我们企业从霸王蟹育苗到养殖到加工，一条产业链。对水质，包括底泥、水草、饲料都有很高的要求，才能养出好的蟹。举办这种活动，也有利于霸王蟹的产业发展，更好地走上国内、国际市场。”

　　在评选结果颁奖仪式上，还进行了蟹王、蟹后的选拔，各参赛企业分别选送一公一母两只螃蟹参赛，经过现场称重，最终，来自泗洪县耀华水产种业有限公司的两只螃蟹，以公蟹520.1克、母蟹390.9克，获得蟹王、蟹后的称谓。

　　泗洪县耀华水产种业有限公司董事长 朱慧健说：“高兴、激动，对自己这一年的付出，也是有一个回报，交了份比较满意的答卷。我们密度放的稀，全程喂的是冰鲜鱼，再加上水好草好，给它吃得好，自然而然它就长得大。”

　　据了解，本次“宿有千香·霸王蟹”评比活动由宿迁市农业农村局、宿迁市广播电视总台、宿迁日报社联合主办，一方面是让本地的养殖户们能够有交流的平台，另一方面则是通过比赛的形式，了解到全市各区域的霸王蟹品质，便于交流学习。

　　市农业农村局渔业渔政管理处处长 乔前军说：“对于我们这次交流中获奖的企业，我们会向品牌方做推荐和推广。对于一些暂时水平还不到位的地方，管理还需要完善的地方，我们完善这些企业的管理制度和喂养制度，让产品的质量有一个提升的过程。”