寒冬时节，正是粉丝生产加工的黄金期。在沭阳县吴集镇粉丝加工厂，村民们忙碌地制作粉丝，把“冬闲”变“冬忙”，让传统手艺成为致富新途径。

　　相比室外，粉丝生产车间的气温比较高，空气中弥漫着红薯的香气。几位经验丰富、技艺娴熟的师傅正忙着搅拌、漏粉、捞条，他们配合默契、工作有序。52岁的许立厂已经在粉丝作坊工作五年，他负责将面团放入漏瓢内，以确保粉丝的长度。在粉丝加工旺季，他每天凌晨4点就要到工厂，一直工作到中午12点。

　　工人许立厂说：“现在这个量一天要生产到8000斤左右，比以前要产量要多到30%。”

　　经过凉水处理后，被烫熟的红薯粉丝变得均匀，工人们将其捞出并挂起。成型的粉丝还需要放入冷库进行冷冻，晾晒后，才能算是制作完成的红薯粉丝。

　　一捆捆生产好的粉丝堆放在库房内，4位工人将粉丝称重装袋，这些粉丝将发往全国各地。

　　在吴集镇另一家粉丝制作工厂，这里也是马力全开，负责人介绍，年底是粉丝生产旺季，现在每天要生产1万多斤的红薯粉丝。

　　粉丝工厂负责人徐开云说：“现在这一车粉丝是发往南京六合的，是我们的鸭血粉丝汤专用的红薯粉，这一车重量大约是11吨重。”

　　负责人介绍，工厂主要生产普通的红薯粉丝还有鸭血粉丝专用红薯粉，主要销往南京、山东、武汉等地，今年受原材料价格上涨的影响，粉丝出厂价比往年贵了一块，在7块钱一斤。

　　粉丝工厂负责人徐开云说：“现在生意要好一点，比之前的话要增加20%，我们全年的话大概生产是70多万斤，营业总额大概是300多万。”

　　沭阳县吴集镇已有成规模的粉丝加工企业8家，粉丝加工户近300户，年加工粉丝1000多吨，注册有“铁羊”、“雪源”等知名品牌粉丝。从事粉丝产业的村民500多名，人均年增收5万元左右，形成了一条从传统手工制作到线上、线下销售的富民产业链。

　　工人许立厂说：“在忙时候，可以回来种农田，闲的时候到作坊里面进行上班工作。我这份工作感觉挺好的，在家门口能有一份工作每天能赚200块钱，感觉补贴家用是很好的。”

　　沭阳县吴集镇农村工作局局长叶军民说：“我镇将牵头成立粉丝加工专业集群，大力推行粉丝加工标准化生产，有效提升粉丝品质，依托集群电子商务平台、农产品质量可追溯平台、物联网平台，为集群成员提供产前、产中、产后的社会化服务，将原生态粉丝销往全国各大城市。”