每年进入腊月，风鱼和风鹅就成为骆马湖畔家家户户都在筹备的佳肴。经过一段时间的精心腌制，这些风干食品已挂满街头，浓厚的年味吸引了众多市民前来采购。

　　在湖滨新区的洋河滩鱼市临时疏导点，一排排的风鱼和风鹅，悬挂在家家户户门口，形成了一道别具一格的风景线。这些色泽鲜艳、肉质丰满的风鱼和风鹅，成为很多人馈赠亲友的第一选择。市民李先生说，这些美食是他们家春节餐桌上必不可少的佳肴，他已经连续购买了十多年。

　　市民李先生说：“鱼肉比较鲜嫩，入口味道鲜美，还是很不错的，做起来也很方便，家里面有高压锅，蒸箱料子配齐，放在蒸箱里面很方便。”

　　渔民胡长善从小就生活在骆马湖边，风鱼是他祖辈传下来的手艺，每年11月底就要开始制作风鱼。制作风鱼要选用青鱼和翘嘴红鲌，这两种鱼的个头大，肉质鲜嫩，腌制出来口感最好。今天，他要把一个星期前腌制好的鱼冲洗、上色。

　　胡长善介绍，制作风鱼从选材到成品，至少需要15天的时间，经过长时间的腌制入味，成为独具风味的美食。

　　胡长善说:“这个都干掉了，一点水分都没有了，现在价格在20、19元一斤。”

　　在另一户渔民胡广水的摊位上，正上演一场风鹅的制作大戏，40只清洁透亮的大白鹅被放进桶中，接着就要用盐抹遍全身。

　　风鹅有大鹅和小鹅之分，大鹅更香，小鹅更嫩，选用的都是本地鹅。腌制过程不仅需要盐的分量，还要有花椒的精心配合，这样才能让鹅肉更加风味独特。腌好的鹅要放在空桶中，三到四天之后，再放进水中泡上一天。然后，就找一个晴朗的天气挂起来，慢慢风干，等待半个月就可以吃了。

　　胡广水说:“这个肉你看，很好的，除了花椒和盐，其他的没有。这个腌制好有半个月了，你看这里面的肉都干了，油都出来了，就到这样就是最好的了。”

　　这段时间，购买风鱼和风鹅的市民逐渐增多，经营户们每天忙着制作备货，迎接春节前的销售旺季。

　　经营户胡长善说:“现在一天正常发货，30条40条（风鱼）。后面量大，过年的时候一天都能发到100多条，我们一家大概都备了几万块钱的货，每家都在四五百条这样。”