馒头是过年期间必不可少的一道主食，过去，人们用蒸馒头这种“淳朴”的方式期盼新的一年收获更多的希望和好运，寓意来年日子蒸蒸日上。如今，每逢春节之前，馒头店也迎来了每年的“高光时刻”，生意分外红火，一起去瞧瞧。

　　早上八点，走进运河春天小区南门旁的这家面食店，香喷喷的麦香味扑鼻而来，陶敏和她的家人正忙着制作馒头。骑了20分钟车过来买馒头的何女士告诉记者，这家店做的馒头好吃，价格也便宜，今年过年的馒头她打算在这订。

　　陶敏是这家面点店的老板，过去十几年都在酒店负责面点制作，她告诉记者，现在很多人做馒头用的是酵母，但从传统来说，用的应该是碱面。和酵母相比，用碱发的面没有那么大，吃起来更有嚼劲。

　　陶敏说：“以前像我妈那个时候做的就没有比例，就凭感觉，有的馒头就会（碱）大一点就黄一点，小一点就酸一点那种感觉，我们正常做的时候就全部称一下，能把控质量。”

　　从醒发好的面团上割下一团，切成条状，揉捏成长柱条，再随手揪出一个个差不多大小的剂子，根据一定的手法，将面团揉捏成型。

　　“进了腊月门，家家忙年蒸。”陶敏回忆起小时候，每逢春节，一家人齐齐上阵，从发面到捏制，从案板到灶台，一天下来累得腰酸背疼，但是忙得还特别开心。

　　陶敏说：“小时候就特别有印象，在盆里和面，记得我外婆她教我，和面要“三光”，面光、手光、盆光，盆上也不要沾上面，手上也不要沾上面，面也和的光光的，就图个团团圆圆。”

　　如今陶敏自己开馒头店，腊月是一年最为忙碌的时间，平常每天用两袋面粉，腊月里每天得用上个十多袋。尤其是过年前一周，得不分昼夜地做。

　　陶敏说：“我哥哥也是做面点的，他白天上班，晚上来帮我忙，跟我老公都夜里面带人做完，我和婆婆就带着人白天做。”

　　这样的情况一般会延续到除夕前夜，店里才会闲下来。但陶敏丝毫不觉得累，家人的理解和陪伴，让她每天在忙碌中收获幸福。

　　丈夫唐锐说：“她一个人忙的话，也能忙，但是会比较累，夫妻两人共同把这个家庭给撑起来。”

　　陶敏说：“我们每天都乐乐呵呵，忙忙碌碌的，我就感觉我很幸福，你看我妈也都帮我，爸爸也都来帮忙。”

　　当蒸箱打开时，扑面而来的白雾，裹着麦香，一直暖到心窝里去，暖到新年里去，暖到未来的日子里去。

　　陶敏说：“预计着我们扩店，加项目，加熟食，我们做夫妻店，一边有面食，然后那边做熟食。”

　　人行天南海北，最念家乡风味，或许每家馒头的口味偏好略有不同，但一笼笼香气四溢的馒头包含的一定都是盼新春、盼团圆的心情。