“五一”假期，宿迁餐饮市场呈现火热趋势，餐饮商家不断提升本地特色餐饮品质、优化服务，喜迎八方客。

　　淮安游客李前辉说：“来这就是想吃一下湖鲜，点一个胖头鱼。”

　　中午，湖滨新区一家饭店已经客满，其中不乏慕名而来的外地游客。来自淮安的李先生，在网上了解到这家饭店有招牌菜鱼头汤，特意趁着假期专门来宿迁品尝。

　　淮安游客李前辉说：“骆马湖的鱼就是更新鲜一点的，也没有那么重的泥土气息，吃起来更好吃。”

　　在饭店后厨，厨师们正忙着烹饪，大厨胡良波是饭店负责人，他告诉记者，随着骆马湖旅游景点的不断开发，来湖滨旅游的游客越来越多，这个“五一”假期，每到饭点，店内都是场场爆满，为了让更多外地游客品尝到咱们宿迁的特色美食，胡良波提前对饭店包间进行了改良。

　　饭店负责人胡良波说：“增加小包间，有2个人，还有4个人，都是家庭组团的，你能吃到湖滨新区的湖鲜，不能说到这有遗憾。”

　　目前，店内菜品主要以水产品为主，比如红烧甲鱼、干煸鲳鱼，还有鱼头饺子等，每一种菜品都推出了不同口味，满足不同地方游客的饮食习惯，菜品质量也严格把关。

　　饭店负责人胡良波说：“选择最优最好的，现杀现做的鱼，现称现卖，明码标价，不欺客不宰客。”

　　“五一”假期，胡良波的饭店每天营业额都在3万到5万块钱。他说，作为餐饮人，必须用最优质的美食吸引更多游客来到湖滨。

　　饭店负责人胡良波说：“我们搞活动，给人家游客送点鸭蛋，特色产品，增加对湖滨新区有个印象，对湖滨新区能有一个影响力，来到我们这游玩和吃住，就感觉到和其他别的地方不同”。

　　除了去骆马湖吃湖鲜，在市区新盛街景区的一家餐馆，老板赵强正在为顾客制作餐馆的特色美食——脆皮豆腐。赵强从事餐饮行业40年，这道脆皮豆腐是他的拿手好菜，也是宿迁本地的特色美食。

　　餐馆老板赵强说：“这道菜的豆腐选用的内酯豆腐，用淀粉蘸着，然后下清油炸，要炸两遍，里面有肉沫、洋葱丁，还有就是番茄酱、醋。酸甜味的，豆腐炸出来是很脆的，到里面是嫩的。”

　　赵强介绍，餐馆里的菜大多是宿迁本地菜，因为开在景区，所以每天来吃饭的除了本地市民，也有不少外地游客，“五一”假期，每天都有五六十桌。他们特意加派了人手，确保及时上菜。

　　餐馆老板赵强说：“桌数肯定要比以前要增加很多，晚上都玩到十一二点钟。”

　　“五一”之前，我市还评选出了瓦块鱼、黄狗猪头肉、盐水老鹅等40道地标性美食，这个假期，不管是本地市民还是外地游客，都可以随处品尝到这一道道承载着宿迁深厚文化底蕴的特色美食。不仅是特色菜，“五一”假期，随着市民团圆、聚餐需求增多，火锅、地锅、川菜等餐饮店也是人气十足，饭点时间，一些重点商圈几乎每家餐饮店门口都排起了长队，餐饮消费市场“火”力十足。