俗话说“忙归忙，勿忘六月黄。”刚进暑气渐浓的时节，肉嫩膏黄、味道鲜美的“六月黄”，就被“有心人”惦记上了。记者走访市场了解到，本地产的“六月黄”已经上市，陆续登上市民的餐桌。

　　市民 倪女士说：“这种蟹就适合做成醉蟹，就挺嫩的，我就感觉嫩、鲜，反正就是好吃。”

　　早上，市区南菜市，记者在一家水产摊位前发现“六月黄”的身影。和秋天上市的螃蟹相比，“六月黄”的个头要小得多，单个在一二两左右。您别它看个头小，吃起来却是别有风味。

　　水产摊主葛修东说：“现在量还比较少，每天大概就（卖）五六十斤。都是年轻人过来买的多，他们比较喜欢尝鲜，还有一些是饭店的老板，他们拿回去加工，他们买的都是大一点的，二两以上的，还有一种是那个能小炒的蟹，一两左右。”

　　不同于金秋时节闻名遐迩的成熟大闸蟹，“六月黄”特指农历六月前后，已经脱了3至4次壳，独具风味的“童子蟹”。今年“六月黄”的上市时间比去年提前了一周左右，价格与去年同期持平。

　　水产摊主葛修东说：“有那个一两以内的那种小毛蟹，专门留炒的就是10块钱到12块钱一斤，稍微大一点的都是十八九块钱一斤，像这种二两以上的就是四十多一斤。规格再大的话，它容易空，没有黄，正常情况下就是2两到3两的是最好的规格。”

　　相较于成熟大闸蟹的浓郁蟹膏，“六月黄”更多了些细腻与清甜，是夏日里的时令美食。而挑选“六月黄”也有一定的讲究。

　　水产摊主葛修东 说：“像这种里面就是满膏，你要是捏这个腿，腿有点发软的，一掰就卸了，这里面就没有什么黄。像这种呢，你试这个，挺硬的，像这样蟹就很好，里面应该都是满膏。”

　　目前，市场上的“六月黄”大多来自本地。一大早，宿城区中扬镇一个螃蟹养殖塘口就热闹起来了，蟹农们撑着小船，熟练地将地笼里的“六月黄”倒进桶里。

　　工人刘德霞说：“每天一百多斤，大几十斤，不是完全都能拿上来的，一两多的不能拿，拿二两多至二两五的。”

　　“六月黄”因为周期短、价格高，成了当地的富民蟹。

　　宿城区中扬镇螃蟹养殖户 周云清说：“现在的回捕率能达到七成，我们现在一亩地毛利润在13000块钱。”

　　为了提升螃蟹品质、增加养殖效益，当地还积极探索企业+基地+农户的形式，从蟹苗的培育、养殖到销售，形成一整条可追溯的产业链。在大户的带动下，目前全镇水产养殖面积已达8000亩。

　　宿城区中扬镇副镇长 李南旺说：“提供我们优质的蟹苗，免费提供优质的技术指导，企业统一来收购，保证我们蟹农的整体收入。”