粮为酒之本，粮食品质是决定原酒口感和质量稳定的决定因素。为助力酒都建设，带动宿迁高粱产业高质量发展，近日，南京农业大学宿迁研究院“高粱研发中心”启动建设，共带来215种优质高粱品种。

　　南京农业大学宿迁研究院研发部助理研究员张雨说：“这个高粱品种大概有七八十公分，它的株型比较紧凑，可以密植，很大程度上提高了它的产量。”

　　在洋河新区六里棚村50亩高粱资源圃，放眼望去，绿油油的高粱，长势喜人。基地研发人员介绍，这种平均高度不足一米的矮杆高粱名叫铁杆100，属于早熟、密植品种，很适合酿酒，再过20天即将迎来收获。

　　南京农业大学宿迁研究院研发部助理研究员张雨说：“我们引种了这个高粱之后，它的产量有了保障之后，对它的籽粒进行测定，测定它的淀粉、蛋白质、脂肪和单宁，从而比较它的出酒率以及出酒品质。”

　　高粱属于禾本科一年生草本植物，性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，其中食用高粱谷粒可供食用、酿酒，属于经济作物。目前，中心在种的白糯高粱、佳矮、吉杂325、吉糯杂101等品种都属于食用高粱，而且长势很好。

　　南京农业大学宿迁研究院“高粱研究中心”的启动建设，是研究院面向洋河新区酿造（酒）原粮产业需求，推动洋河地区高粱产业高质量的重要举措。研究团队除了带来215种优质高粱品种，后期还将多渠道引进国内外高粱种质资源。

　　南京农业大学宿迁研究院院长熊爱生说：“我们通过从全国各地，包括世界各地引进的200多份高粱资源，进一步地进行综合评价，包括筛选，在此基础之上，我们再选育出更加适合我们洋河和宿迁种植的高粱新品种。为我们洋河和宿迁酿酒事业，做出我们南农大宿迁研究院的贡献。”