餐饮业向来竞争激烈，很多“老江湖”都把握不好，然而95后小伙卜阳因为自己爱吃，就决定开一家把子肉小吃店。不但没有失败，反而在短短四个月，把这家小店打造成新晋网红打卡地。

　　哇塞！看这位95后的小伙子卜阳，原本在金融企业工作得好好的，但心里那股创业的热情挡也挡不住！裸辞开店的勇气和决心，简直让人佩服得五体投地！

　　卜阳说：“我喜欢到处吃这些比较好吃的美食，一直对餐饮很感兴趣，特别是把子肉这种传统美食，不仅美味而且价格相对实惠，符合大众消费水平。我决定裸辞，全身心投入，把最好的味道带给宿迁的食客们。”

　　为了打造出独一无二的口味，卜阳可是下了血本，特地跑到徐州去学习传统把子肉的配方和制作工艺。他知道，只有口味独特，才能在餐饮江湖中脱颖而出，成为大家口中的美食传奇！

　　卜阳说：“因为徐州把子肉比较出名，我到徐州去学然后把配方买过来，再根据我们当地的口味改善。正常把子肉是偏咸口，根据我们这边口味调整，带了一点甜口。”

　　今年三月份回到宿迁后，卜阳忙得团团转，从选址到装修，从食材采购到员工培训，每一件事都亲力亲为。他追求的不仅仅是好味道，更是那份对美食的热爱和执着！

　　卜阳说：“我们做快餐，食材每天消耗也快，再加上现在天热了，很多菜放时间长之后品质就会下降，所以每天都是亲自去挑，当天采购当天就卖完，保证大家每天吃的都是新鲜的。”

　　卜阳说：“肉一定要选精品五花肉，保证肥四瘦六，做出来肥而不腻。”

　　卜阳说：“把子肉的炖煮过程非常关键，炖煮时间通常较长，以确保五花肉能够充分吸收调料的味道，变得酥烂可口。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。而酱油的咸鲜味能够很好地与五花肉的油脂相结合，形成独特的酱香味。”

　　顾客 沈永平说：“我点的是15块钱的把子肉套餐，两个大荤，两个素菜，口味还是蛮好吃的，适合我们宿迁人的口味。”

　　顾客 李俊林说：“酱香排骨还有把子肉，非常香，肉也好吃，吃起来非常过瘾。”

　　除了口味上的优势，卜阳还巧妙运用了互联网思维进行运营。社交媒体、短视频等平台都成了他的宣传阵地，食客们纷纷前来打卡，小吃店的名气越来越大，成了市区的热门餐厅！

　　卜阳说：“经常分享店铺的日常和美食制作过程，还搞了一些优惠活动吸引顾客。这样一来，口碑和人气就慢慢上来了。”

　　卜阳说：“刚开业的时候，我们没想到会有这么多顾客进店，特别是看顾客吃完，光盘，心里也比较踏实，也感觉是一段非常美好的经历。”

　　现在，卜阳每天的营业额达到5000元左右，对于一个初创的小吃店，这无疑是一个令人瞩目的成绩。

　　卜阳说：“我一开始的期望就是尽量能少赔一点，其实一回头发现这个营业额，已经超出我预期的很多倍了，很多时候在想，你掏真心出来对待顾客，你就会得到好的反馈。”

　　担心赔本的烦恼没有了，现在的卜阳每天想的都是怎么把店开遍宿迁。

　　卜阳说：“我们二店马上开，二店在幸福路那边，我们准备今年年底能扩到5家店，就尽可能让很多来我们家吃饭的，尽可能让他们少跑一点。明年的目标，就是能覆盖我们城区大部分的地方。”

　　卜阳用他的智慧和汗水书写了一个属于自己的创业故事。我们期待在未来的日子里，更多的宿迁人尝到他做的美味把子肉。