10月28日至30日，中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）《远方的家》栏目携手“与辉同行”开启水韵江苏深度游，在“与辉同行”直播间里推介了一大波的宿迁美食，圈粉无数。

　　在湖滨新区宿有千香霸王蟹发货车间，三十多名工人正在对霸王蟹进行捆绑、称重、装包，工人们手法娴熟，每一只蟹都经过层层挑选，确保体态饱满、活力十足。

　　在“与辉同行”直播间，董宇辉对霸王蟹的卓越品质给予了高度评价，当晚上架的一千多单，很快被一抢而空，这些天来，宿迁的“霸王蟹”再次成为大家关注购买的焦点。霸王蟹的高品质从何而来？在宿迁，洪泽湖与骆马湖两大水域，凭借清澈的水质和丰富的水生资源，完美滋养了霸王蟹的生长。与此同时，宿迁还建立了“霸王蟹”养殖环境标准化控制体系和质量安全追溯体系，确保每一只“霸王蟹”生来不凡。

　　菊瘦酒初熟，霜浓蟹正肥。秋高气爽的农历九月、十月，正是最佳吃蟹季，公蟹肉多有蟹膏，母蟹紧实有蟹黄。作为蟹中的佼佼者，霸王蟹以其肥美壮硕、肉质鲜嫩而著称。那么，如何烹饪制作这道令人垂涎欲滴的霸王蟹呢？

　　葱烧霸王蟹分为裹粉炸蟹、爆香葱姜蒜、烹制蟹肉、收汁出锅四个步骤，在刘总厨的巧手下，很快一道色相俱全，摆盘精美的菜肴便烹制而成。

　　双星国际酒店行政总厨淮扬菜烹饪名师刘棠说：“烹饪这道葱烧霸王蟹切记有几个注意事项，霸王蟹进行拍粉炸制的过程当中，淀粉一定要蘸的均匀，否则在加热过程当中，蛋黄和蟹肉就会流失，影响到整个口感和品质，另外，就是我们在葱煎的过程当中，要注意调味，不能过咸也不能过甜，做到葱香味突出。”

　　除了葱烧，刘总厨还分享了一些居家蒸螃蟹的小妙招。

　　此次，董宇辉对霸王蟹的高度评价，不仅展现了宿迁地区霸王蟹的卓越品质，也进一步提升了宿迁霸王蟹在全国范围内的知名度和美誉度。据统计，去年全年霸王蟹销售额达3.5亿元，今年有望突破4亿元。