“尝遍天下鲜，吃鱼到宿迁”。在“渔鲜美宴”文旅嘉年华活动中，渔鲜美食烹饪大赛无疑是万众焦点。

　　记者高与琛：“大家看到我的身旁摆着各式各样的美食，香气扑鼻。在这，我们汇聚了各地区顶尖厨师，他们将用精湛的技艺和创意做法，将宿迁的渔鲜美味呈现给每一位热爱美食的你，那么跟着镜头我们一起去探索一下。”

　　烹饪大赛评委 中国餐饮文化大师邵万宽说：“各个选手应该说很认真，做的菜品也可点可赞的。有的选手有一些创新，过去的红烧卤汁，现在有些酸汤卤汁，有些感觉造型方面也各不一样。”

　　本次烹饪大赛分为专业组和业余组，厨师们主要围绕宿迁特色瓦块鱼和宿迁鱼圆馄饨两件固定菜品和一件创新菜品，展开一场味觉与创意的较量，专业组共24位大厨参赛。比赛中，星辰国际酒店的行政总厨管伟经过精心烹饪，给大家带来的“骆马湖大鱼头”，这道菜曾在省级名厨烹饪大赛中荣获过金奖。

　　星辰国际酒店行政总厨管伟说：“我们骆马湖大鱼头选用国家二类水质骆马湖中的鲜活大花鲢，选用不同鱼的部位和不同的烹调方法，然后结合霸王蟹、大虾，包括莲藕，制成不同风味的菜品，这个是我们宿迁传统的瓦块鱼，我们在传统的风味基础上，加以改良，配我们的穿城大饼，就实现菜点合一。”

　　烹饪大赛评委 中国餐饮文化大师 邵万宽说：“那个大的鱼做得相当好，要用很大的锅，而且它火候的处理，颜色造型各方面，刀工都做得很棒，为他点赞。”

　　经过激烈的角逐，管伟和来自双星国际酒店的刘棠凭借着出色的创意和高超的技艺，分别荣获烹饪大赛的金奖和特金奖。

　　双星国际酒店行政总厨刘棠说：“通过这种交流比赛的形式，产生出新的菜品的思路，在创新的道路上面和守正的理念上能够给我们新的灵感。”

　　观众陈先生说：“这场比赛很精彩，他们做这个口味的话，很符合我们宿迁人的口味，有点咸，有点微辣。”

　　宿迁首届“渔鲜美宴”文旅嘉年华不仅是一场关于美食与运动的狂欢，更是宿迁对外展示其丰富旅游资源与文化底蕴的重要窗口。这个周末，您不妨也带着家人朋友一起来到朱海运动休闲小镇，现场见证这场渔业文化盛宴！