“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是我国传统节日，喝腊八粥是老百姓在这一天的重要习俗，1月5日已经是腊月初六，腊八粥食材迎来销售高峰期。

　　走进宿迁市区多家超市的五谷销售区，做腊八粥所需的食材被摆放在显眼位置，红枣、莲子、糯米、红豆等传统食材应有尽有，市民们纷纷驻足，细心挑选。市民王女士说，小时候一到腊八，最期盼的就是那一碗腊八粥。现在，家里依然坚持每年煮腊八粥，除了传统的红枣、红豆，还会根据需要，添加银耳、核桃、桂圆等食材。

　　市民王女士说：“每年都会熬（腊八粥），熬好之后呢，放一点冰糖之类的，口感会更好。说是腊八粥，但是觉得我熬的腊八粥应该不止八样食材，有的时候都会有十几样。”

　　为了方便市民选购，一些商超特别推出了预先搭配好的散装腊八粥食材，还推出了水果、五谷杂粮黑米、紫薯糯米等多种口味，价格每斤4.9元至14.8元不等。

　　超市工作人员丁斯杨说：“为了方便家庭主妇，还有一些上班族，年轻人选购。马上到腊八节了，我们每一种食材备货量也大幅增加，每一种（搭配好的）品类都备货百余斤。”

　　如今，腊八粥的制作越来越精细化，选购食材和熬制技巧也颇有讲究。如何挑选出新鲜、颗粒饱满的食材？如何让豆类食材更容易煮烂呢？一些市民也分享了自己的做法。

　　市民王女士说：“这个红豆就是比较不太好煮，熬之前最好提前一个晚上把它浸泡一下，第二天比较好煮一点。我一般用的是高压锅压，正常二三十分钟。你要是正常煮的话，要一个小时左右，这样熬出来比较浓稠，比较香一点。”

　　腊八喝腊八粥这一习俗，最早出现在北宋，《东京梦华录》中记载，腊月八日当天，寺庙互送“七宝五味粥”，“七宝”指果仁、果脯等物，“五味”指糯米、豆类等主料。不少人认为，喝了“七宝五味粥”能够幸福吉祥，逐渐演变成了一种民俗。直至今日，还有很多寺庙会在腊八当天施粥，以祈平安。腊八粥好喝，但对于特殊人群要特别注意。例如，糖尿病患者应选择无糖腊八粥，消化不良者应避免或减少豆类食材的摄入，而肥胖人群可以适量增加芸豆、红豆等淀粉豆类，保持营养的同时，控制热量摄入。