元宵佳节将至，街头巷尾洋溢着浓浓的节日氛围。作为元宵节的传统美食，手工元宵进入制作销售旺季。在市区一家菜市场，一家经营32年的老字号元宵店生意红火。走，一起探访传统元宵的制作技艺，感受舌尖上的团圆味道。

　　一大早，元宵店店主王玉龙一家已经开始忙碌。浸泡糯米、炒制馅料、手工滚制……不足20平米的店铺里，传承着两代人的元宵制作技艺。还没到中午，已经有顾客上门，购买刚刚制作好的元宵。

　　市民丁女士说：“明天元宵节嘛，买点回家明天吃。我喜欢吃黑芝麻和花生的，挺好吃的，他们家做好多年了，我每年买元宵也都到他们家买的。”

　　要实现老式元宵“皮薄馅大”的口感，王玉龙从选料开始就独具匠心，花生要选颗粒饱满的一级品，芝麻要现炒现用，桂花必须透着淡淡金黄的色泽。这些看似平常的食材，经过恰当的火候掌控，就能唤醒最醇厚的香气。

　　区别于南方汤圆的包制手法，北方元宵采用“滚雪球”古法制作。蘸水、裹粉、过筛，重复多道工序让馅料在碰撞中裹上均匀的外衣。这样做出的元宵久煮不烂，入口筋道弹牙。

　　元宵店店主 王玉龙说：“就像滚雪球一样，馅料蘸上水，然后放在面里面滚，反复操作，滚圆就可以了。大约要过五遍水才能成型，它不是湿面，它是传统的干面滚的，很有嚼劲，还不显得腻。”

　　元宵成型后就能下锅煮了，沸水中的元宵三次浮沉，便是最佳赏味时刻，这时半透明的外皮包裹着流淌的馅心，升腾的热气里，氤氲着千家万户的团圆期盼。十五元一斤的亲民价格，也让这份手工美味持续温暖着街坊邻居的元宵节记忆。

　　元宵店店主 王玉龙说：“有五六年了，卖得都是15块钱的，没随便涨价。因为是手工的，制作过程比较慢，有时候从早上6点，到夜里12点还在滚元宵。”

　　在快节奏的现代社会，王玉龙这份坚守传统的匠心难能可贵。手工元宵承载的不只是美味，更是人们对传统节日的记忆和对团圆的期盼，也让我们在元宵节，找回那份温暖的烟火气 。