国务院公布

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

作为资深吃货

小编发现

平时爱吃的螺蛳粉、沙县小吃统统上榜

当然更值得小编关注的

肯定是宿迁的上榜项目啦

小编从名单中看到

咱们的“苏北大鼓”成功入选

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

“蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺）”

入选国家级非物质文化遗产

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苏北大鼓

　　苏北大鼓原名打鼓说书，也称宿迁大鼓，民间惯称“说大书”，是宿迁的传统戏曲剧种。

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苏北大鼓第八代传人牛崇祥

　　流布于苏北的宿迁、徐州、连云港、淮阴及皖东北和鲁南地区。其演出形式多为一人表演。一面书鼓，两片月牙型钢板的伴奏乐器，有说有唱，并带有手、眼、身、法、步的表演，全由一人完成。艺人以表为主，以唱为辅，以说表反映艺人真功夫，有“讲清故事、刻画人物、描写环境，千斤道白四两唱”之说。叙事说理，轰轰烈烈，一人可调动千军万马;一展歌喉，淡淡平平，深切道出人间真情。长篇大书，百唱不厌;言情小段，歌颂模范，教育民众面广深远。

洋河酒酿造技艺

　　洋河酒酿造技艺始于唐代，发展于明、清，尚可考证的历史已有四百多年，是中国传统蒸馏酒酿造技艺。洋河酒酿造技艺独特，数百年来在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。

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　　洋河酒经制曲、酿造、封藏、勾调四大工艺完成，其主要特征为手工慢酿、三低工艺、口感绵柔。手工慢酿有“四慢”，即手工慢、发酵慢、储存慢、出产慢。经过几百年的生产实践，创造出独特的老五甑生产工艺，该工艺和酒体风格异地不可复制。从选粮、制曲、酿造、藏酒，手工慢酿造，“慢功夫”成就“不着急的绵柔味”。三低工艺为低温入池、低温发酵、低温馏酒，是洋河酒酿造核心技艺。洋河酒口感绵柔，具有“甜、绵、软、净、香”特征，开创“以味”定型的新格局，被赞誉为中国白酒的“绵柔鼻祖”。

非物质文化遗产

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宿迁非遗

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