为认真落实中央在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展专项整治的决策部署，在《食品安全法》实施十周年之际，营造学法用法守法的良好氛围，聚焦广大群众最关心的餐饮食品安全问题，推动落实餐饮行业落实企业主体责任，11月1日，市场监管总局办公厅印发《关于开展“十万餐企食品安全知识大测试”活动的通知》，在全国组织对全国餐饮企业相关人员开展安全知识测试活动。

　　根据测试活动安排，全国各省区市市场监管部门随机抽取本辖区不低于2%的餐饮企业，每个企业派1人参加测试，于11月20日前完成。

　　测试活动题库总量220道，以总局2018年4月发布的《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》200道题为主，测试系统将从题库中随机抽取50道题组卷。企业参加测试的人员可以通过手机扫描二维码登录“十万餐企食品安全知识大测试”手机微信小程序参加测试。

　　本次测试是整治食品安全问题联合行动重点活动的具体行动之一。各地市场监管部门负责测试企业抽取、通知和指导工作，组织企业参加测试人员按时、按要求完成测试;充分利用相关媒体资源，围绕测试活动进行宣传，形成踊跃参与测试的良好氛围。同时，各地市场监管部门可以此次测试活动为契机，加大食品安全普法、执法宣传力度，有针对性地开展监督管理工作，巩固联合行动整治成果，推动食品安全标本兼治。