为贯彻落实市场监管总局关于加强肉制品、乳制品质量安全监管工作要求，助力江苏省肉制品、乳制品产业高质量发展，江苏省市场监管局制定了《2021年江苏省肉制品、乳制品质量提升专项抽检方案》。按照抽检计划，本次省局抽检634批次，其中肉制品520批次、乳制品114批次，抽检的主要对象是省内肉制品和乳制品生产企业。专项抽检工作由省市县三级联动，省级任务根据企业规模不同，每个设区市抽取肉制品生产企业20家进行监督抽检，并对省内乳制品生产企业全覆盖抽检，鼓励有条件的地区达到肉制品生产企业全覆盖。检验项目主要为致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等，并对兽药残留、动物源性成分开展风险监测。本次专项抽检预计11月结束，省局将及时公布抽检结果。