9月5日，由中国奶业协会主办，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办的2022年中国奶酪发展高峰论坛在山东省济南市召开。会上，中国奶业协会发布了《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》（以下简称《方案》），该方案确定了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。

　　奶酪产量不断增长，市场规模持续扩张，标志着奶酪正在进入中国人的餐桌，逐渐成为日常饮食的重要组成部分。根据欧睿数据，2021年我国奶酪的出货量已经达到25万吨，零售额也实现131亿人民币，而未来5年，零售额和出货量的复合增速仍然将保持双位数的增长远，高于世界平均水平，因此中国的奶酪市场迎来了行业发展的黄金10年。

　　中国奶业协会会长李德发院士在会上表示，奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品，发展奶酪有利于奶源的综合利用及乳产品产销结合调整，有助于带动乳品消费升级。推动奶酪创新发展意义重大，正当其时。

《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》发布。资料图片

　　中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清现场解读了《方案》，该《方案》共包括4大部分，分别为实施背景、总体要求、重点任务和保障措施。阐述了当前我国奶酪市场的发展趋势以及面临的挑战和机遇，明确了指导思想，提出了：一要创新驱动，重点突破；二要需求拉动，多元发展；三要统筹联动，协同并进等三项基本原则。此外，该方案强调奶酪是调优乳品结构、增加乳品消费、促进奶业振兴的重要抓手。并确定了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。

　　作为中国奶酪行业头部品牌的妙可蓝多，其创始人兼CEO柴琇表示，奶酪行业需要从产业结构、市场教育、内生增长、特色奶酪四个方面加速实现结构升级。做出高质量、有特色，符合市场需求的细品类，提升奶酪产品的丰富度。在柴琇看来，这需要凝聚行业力量，结合行业龙头企业的优势，充分挖掘并培育边疆省份的特色乳制品产业。这也是妙可蓝多发起并实施《中国奶酪产业共兴计划》的核心原因所在。