近年来，打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度一度飙升，这些饮品实际酸奶含量如何？3月8日，上海市消费者权益保护委员会公布了对书亦烧仙草的一款网红现制饮品“草莓啵啵酸奶”的测评结果。结果显示，其蛋白质、脂肪等含量远低于正常预包装酸奶营养含量。上海市消保委质疑：这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？

　　记者了解到，如今，“现制”和“酸奶”概念的饮品非常火热，然而现制饮品配料、营养成分并不会公示在包装上，全靠商家宣传。近日，上海市消保委对书亦烧仙草的一款网红“草莓啵啵酸奶”开展测评。该产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”“融入醇厚浓郁的酸奶”。对此，上海市消保委委托专业机构对其营养成分进行检测。数据显示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。

　　上海消保委还找了市面上一款没有蔗糖、配料干净的预包装酸奶进行了测试。结果为：每100克蛋白质含量约为4克、脂肪含量在5克左右、乳糖含量达到3克。这3项均大幅超过书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”每100克的含量。

“草莓啵啵酸奶”每100克营养成分

　　上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黄金奶源自然发酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8克/100克，乳糖含量可以达到0.6克/100克。此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。

　　2023年2月10日书亦烧仙草微博宣传图片。

　　对此，上海市消保委质疑：这一杯里含量最高的蔗糖是从哪里来的？这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？书亦烧仙草应该给消费者一个解释。