近日，市场监管总局印发《关于继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费的通知》（以下简称《通知》），进一步压实主体责任，持续规范餐饮外卖营销行为，有效防止餐饮浪费。按照《通知》要求，《中国消费者报》记者调查发现，福建部分外卖服务平台及商家仍旧存在一些容易造成餐饮浪费的现象，包括同类商家“起送价”差异大；将主食纳入满减活动范围，点多份主食“凑单”却无相关提示；外卖商铺少见小份餐品等。

　　起送价设门槛须凑单

　　《通知》要求网络餐饮平台合理设置餐品起送价格、餐饮外卖商家合理确定起送价格。记者调查发现，由于餐品价格不一，外卖成本不同，起送价格均有差异，同类商铺起送价悬殊现象十分常见。受起送价限制，单价低的餐品很难单件配送。

蜜雪冰城点了2杯饮品仍达不到起送标准。资料图片

　　3月31日，记者登录外卖平台蜜雪冰城西洪路店。记者查看“现煮奶茶”栏目，共展示13种饮品，备注16元起送。记者下单1杯珍珠奶茶（7元/杯，打包费0.6元/份)、差8.4元起送；下单两杯珍珠奶茶，显示15.2元，差0.8元起送。虽然仅有0.8元，却也让人吃瘪。无奈之下，记者又选购了1杯售价5元的冰鲜柠檬茶，页面这才显示20.8元，预估另需配送费0.4元。最终，记者支付21.2元购买了3杯饮品。当然，记者也可以在凑单第2杯饮品时选择单价略高的，如珍珠奶茶9元/杯（大杯），合计17.2元达到起送标准。记者搜索该店36款饮品，低的5元/杯、高的11元/杯，均未超过起送价16元。记者统计发现，如果单点一款饮品，其中有13款产品必须点3杯以上才能起送。如果不想选择3杯饮品，那么第二份饮品要么选择单价更高的饮品，要么选择同款但分量更多、价格更高的大杯饮品。

　　记者根据外卖平台上20余种美食分类进行调查，发现都设有起送价。以地方菜系为例，记者对排名前10位的商铺进行查询，其中“小富春”起送价50元、“发坤老饭店”起送价45元、“客家小炒”起送价20元。“刘一手水煮鸭胫”起送价最高，达108元。记者进入“刘一手水煮鸭胫”店铺，发现共有50余种菜品和饮料，价格从几元至几十元不等。记者在该店铺“永安风味小吃”栏目下单3份小吃（其实是5份，其中一款要求3份起购）：永安粿条20元/份、永安芋包30元/份，永安猪头肉（12元/份 3份起购），页面显示83元，差18元起送；在该商铺中“下酒菜”栏目中下单3份下酒菜（其实是5份，其中一款要求3个起购），其中风味炒田螺30元/份、蛋黄海鲜菇42元/份、椒盐鸭头10元/个（3个起购），页面显示100元（打包费尚未计入），仍差1元起送。记者再点了一份3元米饭，外卖页面方提示去结算。

　　记者又对外卖平台中的麻辣烫冒菜、日料寿司、香锅干锅、特色小吃等菜系进行调查，发现各菜系排名前5位的商铺几乎均设有起送价格，但同类商铺起送价格差异较大，有的甚至相差数倍。麻辣烫冒菜菜系中，“冒大仙火锅冒菜麻辣烫”起送价最低，为15元起，而“率性川渝冒肚”满68元起送。日料寿司菜系中，“优鲜三文鱼?刺身?寿司”30元起送，而“米鲜宫坊（寿司?刺身）”满98元起送。香锅干锅中，“觉世双椒（麻辣香锅.鼓楼店）”起送价10元，澄胖子川菜馆满90元起送，两者相差9倍。

　　个别商家没有设置起送价格，这些商铺要么所有商品单价均较高，要么对商铺内的低单价商品标注“单点不送”。如大牌水煮鱼（省府直营店）未设置起送价，但该店特色小吃红糖糍粑、油炸小酥肉、柠檬酸辣鸡爪均单点不送。记者点了上述3样菜品合计70元，仍显示单点不送，除非点该店单价88元以上的招牌水煮菜。

　　主食参加“满减”无限制

　　《通知》要求网络餐饮平台优化满减凑单机制，不得将主食纳入满减优惠展示范围。记者调查发现，外卖平台对主食参加满减活动并无限制，部分商家对消费者多点主食参加“凑单”也无消费提示。

　　记者进入蜀都丰?水煮鱼 川菜湖东店，页面显示有“128减5、160减10”的满减活动，满45元起送。记者下单一份标价为129元/份的招牌手工水煮活鱼，页面显示“127元，券后约122元”“已减10元，再买28元再减5元 去凑单”。记者下单一份主食灵魂猪油炒饭（28元/份）后，页面显示“已减15元”。也就是说，主食可以参与满减活动，记者点了28元主食后商家给记者减了5元。

　　记者进入“有蘸?闽南姜母鸭”店，页面显示有“48减少4、98减7、158减12、208减16”的满减活动广告。记者下单葱油猪舌38元/份，页面显示“已减7元，再买9元再减4元 去凑单 ”。记者看到该店所有菜品的单价均在18元以上，只好到主食页面点了3份稻花香米饭（3元/份），刚好凑足9元，这时，页面显示“已减11元，再买47元再减3元”。显然，这满减活动根本不想停。

　　3月29日，记者进入“邓小厨闽北光泽菜”，显示有“40减3、58减5、78减7、128减9、158减11”的满减活动。记者下单了一份24元的酸辣芋头丝、一份26元的韭黄炒蛋，页面显示“已减8元，再买6元再减2元 去凑单”。于是，记者去“米饭主食”栏目下点了3份标价为2元/份的米饭，页面立即显示“已减10元 再买17元再减2元 去凑单”。记者发现该商铺菜品中，连便宜的榨菜肉丝汤也要18元/份，只能再下单6份米饭（米饭12元+打包费6元），此时页面显示“已减12元，再买49元再减2元”。在此“凑单”过程中，平台及商家均未禁止主食参与满减活动，未对用户多点主食“凑单”的行为、主食与菜品份量匹配异常的问题进行提示。相反，平台及商家仍在鼓励用户再“凑单”。当天，记者收到“邓小厨闽北光泽菜”外卖时，发现未使用食安封签。

　　福州消费者陈女士告诉《中国消费者报》记者，有时候为了能满减只得去“凑单”，但因其他菜品单价均较高，差额10元以内的一般只能通过多点一些主食或饮料“凑单”，但多点的食物也吃不完，最后造成浪费。

　　小份餐品成稀缺品

　　《通知》鼓励平台健全激励机制，推动商家开发、提供、推广小份餐品；引导商家合理确定数量、分量，提供小份餐品，如实展示餐品信息，发布适量点餐提示。记者调查发现，外卖平台上小份餐品较为罕见，很少有商铺标注有小份餐品。

　　记者在福州两个外卖平台输入“小份”关键词，发现标注有小份餐品的外卖餐饮商铺寥寥无几，大部分商铺均未对菜品进行标准份、小份分类标注及标价，在两家外卖平台首页也无小份餐品的内容及引流键。记者对上述外卖平台本地菜系、川湘菜系前5名的商家进行菜单梳理，均未见有单列的小份餐品。

　　在福州经营餐饮多年的刘经理告诉《中国消费者报》记者，要有效防止餐饮浪费，具体工作落实还得靠大家。首先，外卖平台要结合餐饮行业的特点规律及成本核算，配合市场监管部门、行业协会进一步完善起送价制订标准，根据不同餐饮经营业态制订该业态的起送价格标准范围；为确保主食不纳入满减优惠展示范围，还得通过优化满减凑单机制，确保满减凑单合情合理，避免乱涨价，造成消费者负担；小份餐品涉及范围较广，包括餐品标准、起送标准、价格标准等，相关行业协会要制订标准餐、小份餐的价格及份量比较体系，方便消费者选择。外卖平台要在点餐页面显著位置设置小份餐品专区进行引流，为积极推广小份餐品的商户提供流量激励，还可通过发放优惠券等方式引导消费者购买小份餐品。

　　福州市消费者委员会秘书长吴波接受记者采访时表示，建议消费者按需购买、理性消费，不要为凑单造成食品浪费。同时，平台和商家也应该优化配送方案，方便消费者选择，共同做好防止食品浪费的工作，切不可一味追求销量，设置不合理的门槛，诱导消费者多点商品，造成浪费。