1、蛋白质：其生理功能是构成机体、修复组织；调节生理功能；供给能量；维持机体酸碱平衡。2、脂肪：供给人体热量；溶解某些脂溶性营养素。3、维生素：维特上皮组织健全；促进机体生长发育；调节磷钙代谢并促进吸收；参与体内生物氧化体系等。4、水：是细胞和体液的主要成分；帮助体内消化吸收；保持和调节体温等。5、食物纤维：其功能是利于通便；利于食物的正常消化吸收；降低血清胆固醇和防止动脉硬化及胆固醇形成；调节热能摄入等。6、碳水化合物：供给热能；构成身体组织等。7、矿物质：构成机体组织；调节生理功能；维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性等。