葡萄酒是选用优质新鲜葡萄经过压榨或用葡萄干经过发酵而制成的酒类饮料，是一种酒精含量在8％～20％，味甘甜醇美，营养丰富并能防治多种疾病的高雅饮料。葡萄酒中除含有一定量的水分和酒精外，还含有酯类、糖类、鞣酸、果胶、芳香油、蛋白质和多种矿物质。多种维生素、多种氨基酸，特别富含维生素C 等。 近年来，专家们特别强调红葡萄酒的防病作用，认为它可以预防冠心病、抗氧化、消除自由基，使血管保持年轻，同时又具有白葡萄酒和桃红葡萄酒的预防失明和肾结石等防病功能。目前多数营养学家认为，以葡萄酒为代表的果酒，最大的特点是对心脏有保护作用。由于葡萄酒不加任何添加剂，酒精度数不高，葡萄中的多数营养成分没有遭到破坏，基本保留了原有的汁色、香味和果酸味，因此它更比其他烈酒宜于饮用吸收。除了可软化血管外，适量饮用还可补心养心、健脑益体、美容养颜，对贫血、肾结石、视力减弱、黄褐斑、精神抑郁和失眠等病症有一定的食疗作用。