疫情爆发以来，已经过去了一个多月的时间，所有餐饮行业从禁止营业到允许外卖，历经一个寒冬，餐饮行业逐步开放堂食这条消息在市民间不胫而走，让吃货们喜出望外。记者也走访了多家餐饮店了解情况。

　　下午，记者来到市区的一家餐饮店，因为椅子叠放在桌子上已经很久没有拿下来，老板正在进行消毒和打扫。“可能会慢慢恢复堂食，我们也在积极的响应这一块，来备战这一块，虽然有一段时间没做了。”餐饮店老板黄金鑫说道。

　　店老板黄金鑫主要做早餐和快餐生意，疫情期间通过外卖来维持收入，受到的损失不是特别大，为了恢复营业，他按照要求准备了消毒液和口罩等物资，也准备将员工召回。

　　餐饮店老板黄金鑫：“我们有自己的一套制度，每天我们会量体温，然后进行一个体温登记，包括像我们消毒柜，对于碗筷进行消毒都会有消毒记录，包括我们现在采购的一些蔬果食品，我们都会通过正规渠道，进行消毒。”

　　除了可以做外卖的餐饮店，还有一些只能依靠堂食盈利的餐饮店也陆续打开了门，在市区的另外一家餐饮店，据老板席磊说，他专门做地锅类菜品，已经有近50天的时间没有营业，需要食客来店里就餐才能有生意，所以一直在等待恢复堂食的消息。

　　餐饮店老板席磊：“最基本的像洗手间消毒液，定期我们每天把室内里面包间、大厅，每天消毒，让消费者有一定的安全感，像我们这个隔断，中间这个空隙，能隔离一下，有一定的效果，防止客人有接触。”

　　在我市昨天发布的《关于转发经济运行保障组做好第二批服务业企业复工复业工作的通知》中，对餐饮复工复产提出具体要求，在复工复产基本条件、餐饮从业人员、用餐人员、营业场所、采购和加工等方面都有严格要求，其中：

　　餐饮从业人员必须戴口罩上岗，服务过程中与顾客保持足够距离，减少与顾客近距离接触；外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外，不去或尽量少去人员易集聚场所。

　　对于用餐人员，有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮店；禁止婚宴类集聚性就餐；进店用餐进行实名登记，用餐后及时佩戴口罩，拒绝不戴口罩人员进店。

　　餐饮店在入口处、收银台等处设置1.5米以上间隔线，安排专人引导人流，避免人员集聚。大堂内餐桌间距不小于1.5米，人员同向而坐；圆桌实行隔座面坐；包间只开一桌，每桌人数不超过10人。商务宴请实行分餐分食制或使用公筷、公勺。

　　在采购和加工管理上，鼓励使用网络平台采购食材；禁止食用、交易野生动物，严禁圈养、宰杀、制售活禽；外卖食物要密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

　　经历了一个多月的餐饮寒冬，即将迎来全面复苏，餐饮人也是期待满满。

　　餐饮店老板黄金鑫：“无论是租金也好，员工工资也好，靠单一的方面绝对压力太大了，如果说可以的话，疫情能够控制好的话，还是恢复堂食好。”