1）细菌繁殖引起的中毒 夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。

　　2）食用末熟透扁豆中毒 食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。

　　3）制作食品受污染中毒 食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。

　　4）冰箱受细菌污染中毒 冰箱使用时间过长，又没有及时清洗消毒，很容易滋生细菌，储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。

　　5）误食野菜野蘑菇中毒 误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。