秋天最幸福的事莫过于吃上一颗甜甜糯糯的栗子，天气逐渐转凉，街上的糖炒板栗门店也相继开锅，大街小巷都弥漫着栗子的香气。

　　早上8点，伴随着清晨的阳光，市民徐勤师的炒货店也开启了新一天的营业，各式各样的小吃摆放在门口供来往的市民选择。徐师傅说，一到秋天，这些炒货也到了热卖的季节，其中糖炒栗子最为热销。

　　好吃的栗子离不开精心的挑选，徐师傅介绍，他们店里的栗子都是从河北迁西选购的“落树栗子”，也就是成熟后从树上落在地面的栗子，对于栗子的大小也有要求。

　　“大小都是用筛子筛出来的，在栗子所有的标准中，我们选择中标口感是最好的，比较黄一点，如果说是没有成熟的栗子拿出来在里面饱满度不好。”炒货店老板徐勤师说。

　　除了原材料要挑选好之外，炒栗子的方法也很重要，徐师傅炒栗子已经快6年了，栗子要想炒得好吃，火候一定要掌握好。

　　“炒栗子主要是控制开始的火力一定要大，大一点把它拱起来，后期要小火慢慢温它，让栗子更浓更糯更软，它的壳更容易剥。”炒货店老板徐勤师说。

　　徐师傅把刚出锅的栗子倒在筐子里，散发着浓浓的甜香，吸引了路过的市民前来购买。

　　我们也提醒一下市民朋友，板栗虽然好吃，但是吃多了容易造成消化不良。此外，板栗的含糖量很高，糖尿病患者要尽量少吃。