按照《2023年江苏省食品安全风险监测方案》要求，宿迁市疾控中心开展鸡肉、鸡蛋食品安全风险监测工作。采样点覆盖全市各县（区），宿迁市疾控中心通过采集超市、零售店、农贸市场、网店等环节的样品，进行喹诺酮类、四环素类、甲硝唑、抗球虫药等兽药残留项目检测。截至目前已完成全部样本的采集和检测工作，合格率100%。

　　通过开展持续性监测，可以发现此类食品安全隐患，并获得基础性数据，为食品安全标准修订以及食品安全监管提供科学依据。