按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，宿迁市开展了牛蛙食品安全监测工作。主要采集超市、零售店、农贸市场、餐饮等环节样品，并进行裂头绦虫（裂头蚴）和广州管圆线虫（幼虫）项目检测，样品合格率100%。

　　通过开展监测，可以发现此类食品安全隐患，并获得基础性数据，为食品安全标准修订以及食品安全监管提供科学依据。