预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，加热或熟制后可食用的预包装菜肴，近年来越来越受到消费者青睐。为及时了解预制菜的食品安全和营养状况，按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，市疾控中心开展预制菜食品安全风险监测工作。

　　本次预制菜样品采样覆盖商店、网店等流通环节，市疾控中心对预制菜中添加剂、兽药残留、重金属元素、微生物等项目开展检测。截至目前已完成全部样本的采集、检测和数据上报工作，无超标样品检出。

　　通过开展此项监测工作，可以掌握预制菜食品安全和营养现状，为食品安全风险评估和标准制订提供基础数据支持。