校园食品安全历来是家长、学校和社会关注的焦点。宿迁市钟吾初中始终将食品卫生安全作为重点工作，通过规范制度管理，不断提升学校餐饮服务质量，全力打造师生最喜爱的“阳光食堂”，切实守护广大师生的“舌尖安全”。

食品安全放首位 确保师生吃得放心

　　守护好师生“舌尖上的安全”，重于泰山。学校食材采购小组严格按照上级主管部门校园采购平台要求，规范进行采购。每周一次在校领导、教师代表监督下进行公开透明采购，验菜小组成员严把食材验收关，细致查看食材是否新鲜、是否缺斤少两，检测报告及票据是否齐全。食品经验收合格后再过磅拍照，确认无误后方签字收货，通过层层把关确保让师生吃的放心。

规范管理作保障 提高食堂服务质量

　　学校在做好膳食供应的基础上，全面加强食堂的规范管理，对全体食堂从业人员进行食品卫生安全知识和法律法规培训，努力提高食堂员工的安全意识、服务意识和法律意识。安装监控和大屏进行“明厨亮灶”，师生通过食堂墙上悬挂的电子大屏就可以清楚地看到工作人员清洗、切配、烹饪、备餐等操作过程，了解后厨的环境卫生，确保食堂食品安全。食堂卫生区域责任到人，坚持餐后立即进行卫生打扫，确保给师生一个整洁舒适的用餐环境。食堂管理人员认真履行职责，每日对食堂工作的所有环节进行巡查把关，发现问题及时整改，做到有奖有罚，严格要求，打造出了一支高素质、高能力的食堂工作团队，保障师生饮食健康。

科学搭配膳食 做到营养均衡

　　初中生正是身体发育关键时期，营养必须跟得上。食堂管理人员和厨师们根据学生的成长规律、口味需求和季节变换，制定好每周菜谱，新鲜的食材经过厨房工作人员规范操作，科学搭配，变成师生们碗中营养美味的佳肴。学生在就餐时，米饭不限量，既让学生吃得饱吃得好，又落实了“光盘行动”，培养学生的节约意识。

　　为了提高全体食堂人员的烹饪能力和水平，食堂定期举行厨艺大比拼活动，由师生代表担任评委对参赛菜品进行打分。通过该活动加强厨师之间的交流，促进其厨艺技能的提升。

陪餐制度常态化 共享美好“食”光

　　学校完善陪餐制度，每餐都有一位教干和老师进行陪餐，陪餐人员提前进入食堂，负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，并认真填写陪餐记录。这一制度的实行，即让学生感受到学校的温暖，又促进了食堂工作的不断完善，也让教干和老师与学生加深交流沟通，从而促进学校各项工作更好开展。

　　一年四季，一日三餐，唯有爱和美食不可辜负；一份用心，一份责任，只为孩子们“食”在幸福。学校食堂是服务育人的重要阵地，市钟吾初中将不断完善食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究的全方位安全监管机制，坚持公益性和服务性原则不动摇，尽心尽力为学生服务，把学校食堂打造成学生温暖的家，让学生吃得好、吃得饱、吃得放心，助推钟吾学子健康快乐成长！