近日，记者从沭阳县教育局了解到，沭阳县教育局以全市食堂突出问题专项治理为契机，以办人民满意教育为宗旨，以“管理制度化、操作程序化、监督常态化、营养优质化、人员廉洁化”为目标，不断强化财务监管，严格采购流程，规范菜品制作，全力筑牢校园食堂安全和廉洁防线，让“阳光食堂”真正在阳光下运行。

　　强化制度，守护学生舌尖上的安全。先后制定出台《沭阳县学校食堂管理“五项规定”》《沭阳县阳光平台监管“六个一律”工作制度》《关于进一步落实“三重一大”事项决策制度的实施意见》《沭阳县中小学（幼儿园）食堂食材与营养健康管理工作细则（试行）》《沭阳县中小学食堂财务管理办法（试行）》《关于加强全县学校（幼儿园）常态化陪（尝）餐的管理规定》《关于加强全县学校（幼儿园）常态化陪（尝）餐的管理规定》等规范性文件10余份，建章立制，堵塞漏洞，全面推进食堂管理制度化。

　　科学设计，精心印制《沭阳县学校食堂操作规范流程图》，对食堂人员管理、食谱制定、食材采购、贮存验收、加工留样、营养配餐等13项工作流程进行公示，明确要求。流程图长2.4米、宽1.2米，每校一份，悬挂张贴在食堂醒目处，一目了然，严格执行，接受群众监督。

　　优化流程，守护学生舌尖上的温暖。各学校不断优化食堂工作流程，从饭菜装盘到学生就餐控制在5分钟之内。添置保温桶、保温餐车、智能保温柜等保温设备，最大限度地减少热量流失，确保学生用餐时环境温度在20度左右，饭菜温度在60摄氏度以上。切实保障“舌尖上的温暖”，让全县40余万学生吃到热的饭菜、热的汤。同时，设立免费加饭窗口或添饭点，安排专人帮助饭量大、不够吃的学生添饭加菜，想吃多少就加多少。主动上前询问学生是否吃饱、是否需要加饭，确保每一位学生吃好吃饱。

　　细化督查，守护学生舌尖上的营养。今年以来，明确要求包片领导到负责片区学校（园）陪（尝）餐督查每月不低于5次；联系乡校人员到对应学校（园）陪（尝）餐督查每月不低于3次；校长、园长每周不低于4次。相关餐费按规定执行，并严格落实到位。参加人员每次陪（尝）餐督查后都对学生饭菜的质量进行客观评价（填写评价表），就饭菜质量、营养搭配、环境卫生、就餐秩序等情况进行现场反馈，发现问题，立即整改，确保全县学校就餐学生吃得健康营养。截至目前，包片领导、联系乡校人员先后到学校陪（尝）餐约200余人次，各学校校长、园长陪（尝）餐率达100%。

　　去年10月份以来，教育局通过飞检、访谈、问卷调查等方式对45所具有代表性学校，进行了深入摸底调研。据统计，在收回的61502份有效调查问卷中，学生及家长对整改后学校食堂伙食认为“很满意有提升”的占比97.5%。各学段满意度均在九成以上，尤其是幼儿园满意度高达96.8%。在收回的61386份有效答卷中，认为“能吃饱”的占98.3%，认为“吃的很好”的占97.3%。各学段反馈“吃的好，能吃饱”均占98%以上。其中，4446份幼儿园调查问卷中，认为“能吃饱”的占比高达97.9%，认为“吃的很好”占比97.3%。“我们将一如既往以‘时时放心不下’的责任感抓牢抓实学校食堂监管工作，为推动花乡教育全方位高质量内涵式、跨越式发展，为加快实现‘建设苏北教育强县、办好人民满意的教育’目标作出新的更大贡献！”县委教育工委书记、教育局局长宋延飞说。